鱼肝油有何作用 鱼肝油的选购技巧

一、吃什么鱼肝油好

　　英国食品科技技术学会导师Roger D Jones介绍道：鱼肝油是从鱼类的肝脏中提取的，富含维生素A、D(简称VA、VD)，VA能促进视网膜发育、预防干眼病，夜盲症，使宝宝眼睛更明亮;VD则可以促进钙磷吸收，帮助骨骼发育、坚固牙齿。

　　一、看类型

　　市面上有不少类似的产品，有些是不适合宝宝长期食用的，需要注意区分。

　　1、鱼油：不少人误认为鱼油就是鱼肝油。实际上，虽然二者原料来源都是鱼类，但在成分的提取部位以及对人体的保健功能方面差别很大。鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。因富含多不饱和脂肪酸，故能预防动脉硬化和血栓形成，因此适合中老年人长期服用，正在生长发育期的孩子不可随意服用。

　　2、AD滴剂：从严格意义上说，AD滴剂不能称为“鱼肝油”，而是“人工合成的维生素AD油”，它是按照药用剂量配制的，剂量很高，适合患病宝宝治疗期食用，不适合长期补充。

　　3、鲨鱼肝油：鲨鱼肝油由鲨鱼肝脏提炼，适合免疫力低下、体质虚弱的中老年人。

　　4、鳕鱼肝油：鳕鱼肝油是业内公认的较好的婴幼儿专用鱼肝油。由鳕鱼肝脏提取的鳕鱼肝油除了富含天然的VA和VD外，还含有天然的大脑聪明因子——DHA。DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，但人体自身不能合成这类物质，而对于处在生长发育最佳时期的宝宝来说，DHA的补充尤为重要。因此，膳食型的鳕鱼肝油更适合宝宝长期食用，更有助宝宝视力、骨骼以及智力的全面发展。

　　二、看产地

　　为宝宝选择鳕鱼肝油，认清产地也很重要。挪威作为全球最优鳕鱼肝油的产地之一，占据“地利、天时、人和”的优势，有“鳕鱼肝油的故乡”之美称。处于北极圈内的挪威海天然无污染，海水常年不冰封，再加上挪威政府的保护政策，为鳕鱼提供了良好的繁殖环境;此外，挪威鳕鱼肝油的加工技术经过了150多年的发展，不断取得创新和突破，并一直处于世界领先地位。记者从市场上了解到，目前国内已有金奇仕等厂商从挪威引入鳕鱼肝油，这意味着中国家长也可以购买到更天然纯净的鳕鱼肝油，让宝宝的营养与世界同步。

　　三、看配比

　　鱼肝油营养成份的配比是否科学直接影响了鱼肝油功效的发挥及使用后对身体的影响，对婴幼儿健康产品来说尤其重要。根据《中国营养学会》资料，婴儿(0-6月、6-12月)的VA、VD摄入量参考比为2:1;幼儿(1-3岁)的VA、VD摄入量参考比为3:1。所以家长应根据宝宝所处年龄段选择最佳配比的鱼肝油。

　　四、看色泽

　　鱼肝油的纯净程度可以从色泽上直接体现出来，颜色并非越深越好，清澈透亮的色泽才是鱼肝油产品纯净度更高的标志。

　　五、看包装

　　除了上述四点外，包装也同样重要。鱼肝油的内包装最好采用不透明的铝膜，才能有效避免产品接受光照而发生氧化以及避免产品受潮。

二、如何正确给小儿服用鱼肝油

　　鱼肝油是一种常用的婴儿辅食，也是一种维生素类药物，主要含有维生素A和D，常用来预防和治疗小儿佝偻病和夜盲症。由于母乳中维生素D含量较低，所以婴儿一般从一至三个月起就应添加鱼肝油，以促进钙磷的代谢吸收。但值得注意的是，维生素A、D均为脂溶性维生素，与其他水溶性维生素如B1、B2等不同，过量摄入维生素A、D不能被及时排除，而会在体内贮存起来，进而产生毒性作用。鱼肝油由于剂型、产地及使用原材料的不同导致维生素A、D含量有差别，在给婴儿添加鱼肝油时一定要小心，以免发生意外。

　　注意三要点

　　1、征求医生的意见，在医生的指导下和监护下进行，正确选择剂型、用量及使用期限，以防过量。

　　2、根据小儿月龄、户外活动情况以及摄入的食品种类而进行调整。一般来说，早产儿应提早添加鱼肝油，随月龄增长可适当增加用量。太阳光中的紫外线照射皮肤可产生维生素D，户外活动多者可以少用鱼肝油。另外，一些婴儿食品如亨氏婴儿营养米粉系列，已强化维生素A、D，有规律食用这类辅食可以减少鱼肝油用量。

　　3、鱼肝油同时含有丰富的维生素A、D，两者的功能及副作用又各不相同，在治疗佝偻病或夜盲症时，因用量较大，时间较长，应分别使用单纯的维生素D或A制剂，以免导致另一种维生素中毒。在国内，维生素A的急慢性中毒以大城市6个月或3岁的婴幼儿发病率最高，多因家长期给小儿服用鱼肝油所致。

三、鱼肝油作用

　　鱼肝油通常含不饱和脂肪酸甘油酯及饱和脂肪酸甘油酯。此外，含有胆甾醇、维生素A及D。尚含十九醇、廿一醇、异十八烷等。 功能主治：用于夜盲症，角膜炎，软骨病，维生素A、D缺乏症，营养不良及疾病的恢复期。

　　鱼肝油中主要是维生素A和D。

　　维生素A 的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能。。维生素A 缺乏时可引起：小儿骨骼发育迟缓;影响牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不健全;上皮组织结构受损;免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。

　　维生素D的主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收;促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍;佝偻病，表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。

　　维生素A 和D都是脂溶性维生素。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝，其次是乳类和蛋类中。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等，在肝脏胡萝卜素转变为维生素A。

　　维生素D主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中。另外，皮肤中7-脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D。人体从日光照射和从食物中摄取维生素D。

　　可见，鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源。

四、鱼肝油的服用注意事项有那些

　　1.虽然服用鱼肝油可以预防和治疗佝偻病，但这并不意味着每个小儿都需要服用。

　　2.鱼肝油属于不饱和脂肪酸类，主要成分是维生素A和维生素D，很多身体虚弱的肝病患者也会使用鱼肝油补充身体缺乏的脂肪酸和维生素。鱼肝油本身所含的维生素对肝病患者的病情十分有利，能刺激人体的免疫疾病的能力，鱼肝油还能预防动脉硬化、高血压等疾病。但由于肝炎患者肝脏受到了损伤，肝脏的吸收代谢能力下降，过量的食用鱼肝油，会造成肝中毒现象，肝中毒会出现毛发脱落、皮肤干燥奇痒、食欲不振、肝脾肿大及颅压增高，因此肝炎患者要注意要摄入适量。

　　3.老年人长期多量服用鱼肝油丸，势必增加机体对钙、磷的吸收。尿路结石与尿液中的钙、磷增多有密切关系。血液内钙、磷过多，会增加尿内的钙、磷，容易发生尿路结石。所以，老年人服鱼肝油剂量切勿过大。一般说来，每天服3次，每次服1丸，服2周停药1周。平时多饮水，增加尿液排泄，防止钙质沉淀。患有尿路结石或体质虚弱的人，不宜服用鱼肝油，谨防加重结石症状或发生中毒。