喝鸽子汤能消肿化瘀 鸽子汤的功效与作用是什么

2017-08-02 13:01 来源:网友分享

一、鸽子汤的功效与作用是什么呢

  鸽子汤的功效与作用:

  鸽子汤是滋补最好的汤,能够滋阴壮阳,男女合适喝的一款汤,而且对于小孩也起了很好的养生作用,一般鸽子汤用炖方式来煮比较好,这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来,一般都用中药来炖鸽子汤,例如是冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣;等等的滋养中药,例如是起了壮阳滋阴的这款冬虫草鸽子汤,做法简单,但是用的都是名贵药材,先把鸽子的内置都挖出来,然后洗干净之后砍成一块块的,冬虫草洗干净然后把它切成一粒一粒的,倒入炖盅里,然后放几片姜,就可以倒入水和已经切好的鸽子了,大约炖3个小时即可。

  鸽子汤的营养:

  鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的,这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质,所以古话说“一鸽胜九鸡”。

  鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

二、这样炖鸽子效果最好

  1、天麻鸽子汤

  食材:乳鸽,火腿,天麻,料酒,葱,姜,食盐等。

  做法:

  1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

  2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

  功效:味道鲜美,熄风止痉。

  2、枸杞鸽子煲靓汤

  食材:沙参5g,白芷5g,党参5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,红枣25g,山药5g,百合5g,莲子5g,葱10g,姜10g,盐少许。

  做法:

  1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用,新鲜鸽子洗净。

  2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。

  3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

  4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

  功效:滋补养颜。

  3、清炖鸽子汤

  食材:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。

  做法:

  1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。

  2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时。

  3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟。

  4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。

  功效:口味清淡,适合春季滋补。

  4、银耳陈皮炖乳鸽

  食材:乳鸽,银耳,陈皮,鸡精,食盐等。

  做法:

  1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。

  2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。

  3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。

  功效:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。

三、鸽子肉不能和什么一起吃

  与猪肉相克

  肉的食疗作用与功效

  鸽又名鹁鸽、飞奴。我国大部分地区有饲养。以白鸽最佳。鸽肉性平,味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。

  鸽肉的食疗作用与功效:滋肾益气,祛风解毒。主治虚赢,消渴,久疟,妇女血虚经闭,恶疮疥癣等。

  鸽肉食疗方法:

  1.消渴多饮,气短乏力 白鸽1只,山药30克,玉竹30克。将白鸽肉切成小块,与山药、玉竹一并炖熟,食肉喝汤;或用白鸽肉与萝卜同煮,取汁含咽。

  2.妇女经闭,经血少 白鸽1只,鳖甲、龟版各18克,怀牛膝12克,柏子仁15克,大枣30克。将鳖甲、龟版先煎,再人牛膝、拍子仁,共煎取渣,取药汁炖白鸽、大枣,煮熟后食用。

  3.老人肾亏体虚 白鸽亚只,黄芪15克,党参15克,淮山药30克,同煮汤食用。

  营养分析:

  1、鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

  2、此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

  3、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

  4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。

四、如何挑选健康的鸽子呢

  1、头部

  眼睛:眼神灵敏,瞳孔收缩自如,眼球转动灵活,懂得注视人的眼神,能够良好的察觉周围环境的变化,避免眼神呆滞

  嘴巴:要够硬,不能很软

  神态:表情灵活,反应敏捷,遇人抓捕会快速躲闪

  2、骨架

  龙骨:不能左右弯,要很直,要有一个良好的、类似船底的弧度。不能很细,不能过短,要够硬

  耻骨:硬,粗,要有弧度,前后连接饱满、扎实,不能脱节。两根耻骨要能烘托出一个类似椭圆形的弧度

  背骨:要长,能提供足够的空间,要够力,鸽身后部扎实、浑圆

  肩胛骨:要硬,最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形

  3、肌肉

  肌肉:柔软中带Q弹性,颜色粉红,表皮有光泽,肌肉扎实,不凹陷

  附注:劣质的鸽子会因蛋白质过多,代谢不好,导致肌肉蓝紫色,

  僵硬,肉质不饱满,或因脂肪过多沉积导致肌肉黄色

  4、翅膀

  羽骨:粗、黑、亮,强而有力,弹性好

  内关节:粗、短

  第二关节:要够厚实

  综合形态:翅膀要厚实,张开度大,打开呈“百叶窗”类似形态

  5、羽毛

  覆羽:要能完整的覆盖鸽身

  羽毛:要像丝绒般柔软、细滑,要稍带油脂,滑而亮,要避免羽毛手感粗涩

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