小米的功效是什么，怎么做才美味可口

一、小米的功效与作用有哪些呢

　　中医认为人体健康基础是精、气、神。精是生命之力，气是生命之源，神是生命之光。精、气、神各具功能，又互相影响。中医养生，主要是调养精、气、神。五谷杂粮是调养精、气、神的精华。

　　按照药食同源的理论，五谷杂粮是最天然、最纯真的药物，小米能补元气，玉米能抗衰老，绿豆能抗肿瘤，大米能养阳气。《名医别录》曾这样描述小米的功效：益肾气，去脾胃中热，益气。李时珍写道：粟(小米)之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。

　　据化验分析，小米所含营养成分高达18种之多，含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，氨基酸能促进人体褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。

　　功用主治：健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻;小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。

二、你知道小米粥养胃吗?

　　小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。

　　在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

三、山药小米粥的功效与作用是什么

　　山药小米粥虽然做法简单但是山药小米粥却有很好的养生功效和作用，山药小米粥中的山药能够健脾胃并且有补肾的好处，而小米是非常健康的食品。

　　小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

　　材料

　　小米 山药 枸杞 麦片

　　做法

　　1、小米洗净，山药去皮切段。

　　2、锅中加清水，烧开，倒入小米和山药，煮二十分钟。

　　3、枸杞泡发，用食品机打碎。

　　4、把打碎的枸杞下到锅里，再加一把麦片，煮开即可。

　　上文我们介绍了一道非常养生的粥山药小米粥，山药小米粥的做法简易而且成本很低，但是山药小米粥的营养价值很高而且有很好的养生食疗功效，常吃山药小米粥能够补充人体需要的蛋白质和氨基酸，可以补肾补血和健脾胃。

四、搭配小米饭的菜谱做法有哪些呢

　　可以搭配西红柿炒鸡蛋，需要准备500克番茄，一百克鸡蛋，还需要一些淀粉盐和植物油，把西红柿洗干净，切成块状，鸡蛋打进碗里面，加入适量的盐，搅拌均匀，锅里面加入食用油，把鸡蛋倒进去炒成块状，然后就可以盛出来了，然后再在炒锅里面加入一些植物油，油热以后再加入西红柿翻炒一下，再加入鸡蛋，搅拌均匀以后加入白糖盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡就可以了。

　　可以搭配剁椒鱼头，鱼头洗干净以后可以在鱼身的部位下刀对半切成与皮相连的两个部分，然后再擦去表面的水分，撒上一些料酒和盐，均匀的涂抹在鱼头的内外和表面，再加入切好的葱段和生姜片腌制十分钟左右，锅里面加入适量的油，再把葱段和姜片放下去炒香，捞出葱段和姜片铺在盘子里面，把腌好的鱼头朝上放入盘中，均匀的铺上一层剁椒，再放进蒸锅里面蒸十分钟左右，蒸好的鱼头取出来，沥干多余的水分，浇上葱油，趁热的时候浇上就可以了。

　　糖醋排骨，大家需要把排骨切成小块，然后再加入一勺生抽一勺料酒和一勺香醋，搅拌均匀腌制20分钟左右，然后再加入适量的油，油到八分热的时候就可以把排骨放下去炸到棕色，锅里面留一些底油稍微加热，再加入小半碗的清水，一勺的香醋煮开，再加入白糖，红糖用小火煮到粘稠状，煮的时候应该用筷子不停的搅拌，然后再改成中火，倒入排骨沾上糖醋汁，不停的搅拌，再加入一些食盐和老抽翻炒就可以出锅了。