玫瑰没有蜜腺何来“玫瑰蜜” 这些鲜花蜂蜜的真相如何

2016-05-29 20:11 来源:网友分享

蜂蜜作为养生佳品,近年来备受消费者追捧。市面上除了常见的百花蜜、洋槐蜜外,还有大批标榜有特殊功效的概念蜂蜜,如“玫瑰蜜”、“雪莲蜜”、“金银花蜜”等。这些概念蜂蜜大多宣称具有美容滋补、清热解毒功效。然而养蜂专家表示,市场上的部分概念蜂蜜,其植物并不能酿出花蜜。

“玫瑰蜂蜜” 配料中无玫瑰

在广州天河的一家大型超市发现,货架上摆放的“玫瑰蜂蜜”和“野玫瑰蜜”,价格是普通蜂蜜的三四倍。销售人员称,这些“蜂蜜”都由优质玫瑰蜜源酿制而成,女士饮用可以达到美容功效,不过,查看产品配料表发现,只有“成熟蜂蜜”一种成分,并没有与玫瑰相关的配料。随后登录网购平台发现,与“玫瑰蜜”相关的产品多达几千种,其中,“蜜蜂堂”牌玫瑰蜂蜜销量名列前茅。询问此款玫瑰蜂蜜是否为玫瑰花蜜酿制而成,客服人员表示,“不是玫瑰花里面的”。但究竟是什么酿制的,客服却不肯透露。

向“十二花香”店铺客服询问所售“野玫瑰蜜”是否取自真正的野玫瑰花。客服人员称,他们所售的产品准确名称为“刺玫蜂蜜”。理由是,玫瑰没有蜜腺,无法采出蜂蜜。“产品中的野玫瑰并非人们所认为的野生玫瑰花,而是一种名叫刺玫蔷薇的花”,客服人员特别说明,“刺玫蔷薇流蜜,家养玫瑰不流蜜,为避免误解,特别将这款产品更名为刺玫蜂蜜。”客服人员表示,包装正在更换中。

“金银花蜜”多为调配而成

一些采自中药材花朵的蜂蜜卖得更火。以金银花蜜为例,有销售人员称,商家在宣传中提到,“金银花蜜”是蜜蜂在中药材金银花花蕊中采集酿造的纯天然蜂蜜,性甘寒,气芳香,富含人体所需的多种有益成分。但湖南养蜂师周师傅介绍,他从事养蜂几十年,从未听说过金银花能酿出蜜的。“金银花主产于山东、河南、湖南等省。金银花开花时,花筒很深,蜜蜂根本无法采到花蜜,只能采到花粉。”周师傅还表示,目前市面上出售的“金银花蜜”多是采用金银花粉和其他蜂蜜调配而成。

“雪莲蜜”跟雪莲没关系

相比上述两种蜜,“雪莲蜜”显得更加高大上。据了解,雪莲主要分布在我国的西北部高寒山地,通常生长在高山雪峰之中。浙江大学蚕蜂研究所所长、中国养蜂学会副理事长胡福良教授表示,高寒条件下,蜜蜂根本飞不起来,雪山上的雪莲蜜是难以得到的。那么,网上出售的“雪莲蜜”到底是什么呢?一位河南店家坦言,自己出售的“雪莲蜜”其实是椴树蜜。“因为椴树蜜结晶后颜色雪白,像雪一样。”店家称,这种蜜又叫“雪蜜”,后来被引申为“雪莲蜜”,其实跟雪莲没有任何关系。

火眼金睛挑到好蜂蜜

周师傅提醒消费者,购买蜂蜜,最好还是选择较为常见的花蜜,见到“玫瑰蜜”等概念蜂蜜,最好还是不要选购,不要花了高价钱,买到的反而是假冒、劣质的蜂蜜。真正的好蜂蜜其实自己也可以选得到,国家高级食品检验员孟立娜介绍,诀窍就是看看蜂蜜自己的“身份证”。国家蜂蜜标准(GB14963-2011)中规定,蜂蜜是采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。所以,蜂蜜配料表中不应添加其他成分,尤其是非蜂蜜成分。还可以通过下列方法。

倒置拉丝检验水分:纯正蜂蜜光泽透明,杂质少,含水量低,可采用几种方法判断是否掺水。

由于含水量较低,优质蜂蜜较黏稠。如果把一瓶密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮会明显比较费力。

还可在白纸上滴一滴蜂蜜,若成水珠状,不晕开,则为好蜜,若晕开,说明可能掺有水。

拉丝也是判断蜂蜜好坏的方法,即用筷子或小勺蘸取蜂蜜,然后提起,如果有长长的“金丝”,且断处会立即弹回,则说明质量较好。

几滴黄酒检验杂质:有些蜂蜜会添加淀粉类物质及其他杂物,自己可动手检验一下。取少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,冷却后滴几滴黄酒摇匀。若变成蓝色、红色或紫色,则说明掺有淀粉类物质。而且掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜。

提醒:有的蜂蜜放置后会出现结晶,有人担心里面掺有白糖。结晶其实是蜂蜜储存过程中的正常现象,国家标准中也提到:蜂蜜是透明黏稠的液体或结晶体,少量结晶不影响食用。但可利用结晶来检验其中是否有杂质。取少量结晶在手背上轻轻摩擦,如果有颗粒感,则说明可能掺有其他物质。

别把蜂蜜放在冰箱保存,低温会使其分层,下层结晶是葡萄糖,上层主要是果糖。应在略低于室温的常温下保存。

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