滋补红糖是红色就对？错！有一种含疑似致癌物

　　每当感觉到自己有感冒发烧、身体发冷的症状时，很多人自然而然地会想到喝红糖姜水？因为大家普遍都认为红糖有补血的功效，再加上生姜的特殊功效，所以很多人就记住了这种健康疗法。这是很正确的，但是需要注意的是，在购买红糖的问题上不能太想当然，市面上有很多种类的红糖，但是它们真的都是我们需要的吗？

　　提醒大家一下，购买红糖不要只看颜色，不要认为只要是红的就是红糖啦！颜色是红的糖还有黑糖和赤砂糖，这两种糖的熬煮时间都比红糖要久，而据研究表明，经过长时间煎炸熬煮的食物都会出现一种疑似致癌物的物质，即丙烯酰胺；而最为红糖近亲之一的黑糖因为延长了熬煮时间，所以自然具有这种物质比较多。虽然目前对于丙烯酰胺的危害到底有多大还没有一个定论，但是对于这种有点“糊”了糖还是少吃为妙吧！赤砂糖、黑糖都是红糖的近亲，那么它们到底有什么不同呢？

　　红糖是甘蔗经过榨汁后利用石灰法进行清净处理，然后直接加热煮成的糖。它是没有经过分蜜处理的糖，这也是它最突出的特点，分蜜是在熬煮过程中，糖蜜和糖的结晶产生分离的物质，是不含糖蜜的。糖蜜中有如蛋白质、矿物质、维生素等很多天然的营养成分，正宗的红糖是按照这一方式生产出来的，营养价值应该是比较高的。

　　赤砂糖又叫做“月子红糖”、“女人红糖”、“姜汁红糖”等等，它到底是不是“古方”的呢？“赤砂糖”其实不是红糖的学术名词，它是甘蔗在工业化生产中，做成白糖之后的衍生品，经过了多次结晶提纯，只是未脱色的糖渣而已，在营养成分方面，它跟红糖比较起来是有了天壤之别的。

　　黑糖是来自台湾或者日本，如黑糖棒棒糖、黑糖麻糬等等。黑糖是颜色越深、营养成分越多越好吗？其实黑糖跟红糖是一母同胞，他们的原材料和制作工艺都相同，只是在熬煮时间上，黑糖比较长而已。

　　对于这几种色泽差不多的红糖，我们一定要注意区分，从外表看比较难以确认，但是如果仔细观察的话就会发现，红糖一般看起来会比较粗糙，因为它是手工制作的，所以杂质会比较多。而赤砂糖则颗粒均匀且比较大。黑糖其实很好辨认，颜色最深。