山药鸡汤的功效_ 功效非常之多

一、山药鸡汤的功效

　　山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材。和土鸡一起炖汤，而且放了枸杞和红枣，营养加倍哦。

　　山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、

　　固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

　　山药具有滋养容颜，健胃助消化，敛虚汗，止腹泻的功效。对于消渴及夜尿、尿频、妇科炎症等症状也有不错的治疗效果，同时，具有调节肠胃、补肾强腰、防止产后腰酸、腰痛的作用。

二、山药鸡汤的做法有哪些呢

　　做法一

　　原料：山药300克，莴笋300克，干贝50克，盐3克、鸡精5克、鸡汤200克

　　制法：

　　1、山药去皮，挖成小球。莴笋去皮洗净，挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。

　　2、锅中加水烧沸，放入山药球、莴笋球焯8分钟左右，捞出冲凉备用。

　　3、锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸，倒入焯好水的山药球和莴笋球，炖制2分钟即可。

　　做法二

　　材料：山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣一颗，姜2片，桂圆5颗

　　做法：1）鸡挖去内脏后斩成小块备用。

　　2）鲜淮山，胡萝卜都去皮，切成块状。

　　3）把上面所有材料放进锅时，加清水6-8碗，大火烧开10分钟，然后转小火再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火。

　　建议：汤刚烧开的时候，把浮沫撇掉，煮出来的汤色就比较清。

　　做法三

　　主料：土鸡、500g山药 、20g枸杞 、5颗红枣

　　做法：1、山药去皮洗净。

　　2、山药切滚刀块。3、鸡处理干净，斩成鸡块。4、锅内放水，放适量盐。5、然后倒入山药。6、将水煮沸。7、然后捞出山药，倒入电压力锅。8、煮过山药的水中放入生姜大蒜。9、放入料酒。10、然后将鸡块倒入水中。11、等水再次煮沸后，撇清浮沫。12、将鸡块捞出倒入压力锅。13、然后放入生姜大蒜。14、倒入适量水。15、放入枸杞。16、放入红枣。17、电压力锅接通电源，选择靓汤键开始煮。18、煮好，自然放气后，开盖。19、加入适量盐。20、加入鸡精。21、搅拌一下，撒上葱花即可。

　　做法四

　　用料

　　母鸡1只

　　山药200克

　　调料

　　食盐1茶匙

　　姜1块

　　枸杞子5粒

　　胡椒粉1/2茶匙

　　细香葱2根

　　植物油1汤匙

　　山药鸡汤的做法

　　1.将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片

　　2.锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入

　　3.翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄

　　4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中

　　5.再加入适量的开水

　　6.放入铁棍山药块

　　7.加盖，小火慢炖2个小时

　　8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟

　　9.最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子

　　10.盛入碗中，喝汤了

　　烹饪技巧

　　1、鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；

　　2、再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；

　　3、煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；

　　4、汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

三、山药炖鸡汤不能和什么食物一起吃

　　山药炖鸡汤不仅可以美容，还有有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。

　　同时还需要注意的是：

　　【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。

　　【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。

　　【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。

　　【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。

　　【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　山药的性味甘平、无毒，意味着山药在五味中属于甜味，甘平意思是山药的属性温和不刺激，既不属于偏生冷的食材也不属于偏燥热的食材，所以在搭配方面没有什么禁忌。比如说羊肉它属于温补的食材，自然就不适合与冬瓜、西瓜、莲藕，这些寒凉的食材在一起搭配。食材的性味如果属于平的话，就代表它属于中性既不过冷也不过热，这样的食材是大多数人都可以安心食用的。

四、孕妇能喝山药鸡汤吗

　　孕妇能喝山药鸡汤可以吃的，鸡汤营养丰富，但要选择少油腻的鸡汤喝即可。鸡汤它是滋补的佳品，孕妇喝了有利于胎儿营养需要，但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，胃酸过多，高血压症，高血脂症的不宜食用。而山药补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，而补肺益肾只能作为辅助之品，属于温性的，多吃是有好的：

　　1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

　　2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

　　5.延年益寿：山药含有大量的 黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；多巴胺。6.抗肝昏迷，肉类主要是补一些蛋白。孕妇能喝山药鸡汤是个孕妇不错的补身养品