什么火锅御寒 冬天吃火锅这样吃才健康

一、冬季御寒的火锅

　　如果要说到冬季御寒保暖的食物圣品那么一定是羊肉，因为羊肉性温热对于人体的御寒能力有很强的补充作用。因此羊肉火锅是冬季御寒火锅的首选。因为羊肉火锅能对人体起到滋阴补肾，补气滋阴，暖中补虚的功效，所以冬天适时地多吃羊肉，对于人体的去湿，避寒，暖心胃的帮助是很大的。所以，冬季不妨吃上一个羊肉火锅来起到御寒暖身的作用，增强自身的在冬季的御寒能力。

　　与羊肉一样，牛肉同样是一种性温热的冬季御寒保暖的食物，因此冬季吃牛肉火锅能起到很好的滋阴健脾、驱寒保暖的作用。而由于牛肉中所含的蛋白质十分丰富，而且脂肪低以及胆固醇不高，所以，冬天吃羊肉火锅不但能起到很好的补中益气、滋养脾胃、驱逐体内寒气的作用还特别适合害怕冬季吃肉过多导致增肥的减肥以及肥胖人群。因此，冬季吃上一次羊肉火锅，才是真正的身心的享受了。

　　除了以上的两种火锅，其实还有很多适合冬季吃的，能起到御寒作用的火锅，如筒骨火锅，兔肉火锅等等。然而虽说冬天吃火锅确实是一大享受，能够起到很好的御寒作用，但是其实很多人都知道，吃火锅的次数多了，就会引起人身体的燥气，导致人燥热甚至是流鼻血等现象。因此，冬天来了，但是一定要控制好自己的饮食习惯，火锅可以吃，但是一定要适量，同时也要多吃瓜果蔬菜，为吃火锅引起的燥热降降火。

二、冬天吃火锅的原则

　　夹过生肉的筷子，切记不要直接夹取熟食进入口中，因为生肉和半生不熟的肉上带有细菌，未经过高温煮烫，细菌到我们腹中容易引起拉肚子。另外取一副筷子专门夹生肉用。

　　有的人爱喝火锅的汤，尤其是觉得涮过美味菜肴之后的最后剩下的汤，味道更浓郁。但是殊不知，涮过几次之后，开过几次的汤反倒不好，菜和肉上的残留物质都在汤里。

　　有的人为了保持食物鲜嫩的口感，只把食材在火锅里涮几秒钟就拿出来了，这样口感是有了，但是食材上的寄生虫还大量存活着。比如百叶，动物的大脑等。

　　火锅中，大家基本是按照各自喜好的菜品来点菜的，而一些菜品单独没关系，经过同食进入我们胃部后，会对人体有害，这些菜品要注意了。

　　在点餐选取食材的时候，不要都是一桌子偏热性的，比如羊肉等;而应该搭配点选一些偏偏良性的，避免吃完火锅之后上火，嗓子疼，甚至流鼻血。

三、火锅中必有的食物

　　莲子：莲子有清心泻火的功效，加时最好不要剥除莲子心，以增强去火的作用。麦冬也是味滋阴清热的中药，加在锅底里，也可以去火。或者还可加几朵菊花，这样不仅锅里会有菊花的清香，还能清热解毒，疏散风热。

　　山药：我们都知道肉类食是酸性食物，而山药则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

　　金针菇：金针菇人人都爱点，它从不是火锅的主菜，可是不烫上一份金针菇，你吃不到火锅的精髓。

　　绿蔬：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

　　豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　黑木耳：色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

四、吃火锅不上火的窍门

　　火锅中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。

　　火锅中放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

　　火锅中加些莲子。莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防“上火”的佳品。

　　火锅中加入少许啤酒。在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。

　　在品尝火锅后，吃些水果。吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。