水溶性维生素有哪些 维生素缺乏会有哪些症状

一、什么是必须维生素

　　满足以下四个特点，才可以称之为必需维生素。

　　1、外源性：人体自身不可合成，需要通过食物补充；

　　2、微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；

　　3、调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变；

　　4、特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。

　　根据这四个特点，人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素，其中包括4种脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）和9种水溶性维生素（8种维生素B、维生素C）

　　脂溶性维生素是指不溶于水，只溶于脂肪的维生素，包括维生素A、D、E、K。脂溶性维生素主要贮存于肝脏部位，因此摄入过量会引起中毒。

　　水溶性维生素,顾名思义就是可溶于水的维生素，由于可溶于水，因此服用过量时，较容易由尿液及汗液中排泄出，如果不慎服用过量而中毒的机会也极低。

二、脂溶性维生素有哪些

　　1、维生素A

　　抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。维生素A并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油），别称抗干眼病维生素多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患夜盲症。

　　2、维生素D

　　脂溶性，由EdwardMellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。

　　3、维生素E

　　脂溶性，又称生育酚。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。

　　4、维生素K

　　脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。

三、水溶性维生素有哪些

　　5、维生素C

　　水溶性。亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。

　　6、维生素B

　　①维生素B1

　　硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐的形式存在。多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。

　　②维生素B2

　　核黄素，水溶性。也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。缺少维生素B2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。

　　③维生素B3

　　维生素B 3也称烟酸，它是人体必需的13种维生素之一，具有促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛等功效。多存在于菸碱酸、尼古丁酸酵母、谷物、肝脏、米糠。

　　④维生素B5

　　水溶性。亦称为遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜。

　　⑤维生素B6

　　吡哆醇类，水溶性。由PaulGyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。

　　⑥维生素7

　　又称生物素或辅酶R，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物。是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。

　　⑦维生素B9

　　叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。

　　⑧维生素B12

　　氰钴胺素，水溶性。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。

四、维生素缺乏会有哪些症状

　　1、维生素A不足：

　　皮肤粗糙、瘙痒，指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油。

　　2、维生素B1不足：

　　对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。

　　3、维生素B2不足：

　　口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。

　　4、维生素B3不足：

　　舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。

　　5、维生素B6不足：

　　幼儿维生素B6缺乏症，发生烦躁、肌肉抽搐和惊厥；呕吐、腹痛，以及体重下降等。婴儿长期维生素B6缺乏，还会造成体重停止增长，低血色素性贫血。

　　6、维生素B12：

　　行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。

　　7、维生素C不足：

　　无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。

　　8、维生素D不足：

　　幼儿维生素D缺乏易导致佝偻病，表现为多汗、夜惊、烦躁不安及骨骼改变。本病发病缓慢．易被忽视，一旦出现明显症状，机体抵抗力降低，易并发肺炎、腹泻等疾病。