鸡蛋清和鸡蛋黄哪个营养价值更高 鸡蛋清有哪些美容的作用

一、鸡蛋清的作用有哪些

　　鸡蛋清的作用

　　鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

　　鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。

　　食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。

　　适用人群

　　一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。

　　婴儿不宜吃鸡蛋清：一般在婴儿6个月以前，他们的消化系统其实还没有发育完善，肠壁的通透性较高，这样的结果就会导致鸡蛋清中的白蛋白，直接经过肠壁进入到血液中，而种异体蛋白我们称之为抗原，会让婴儿产生抗体，但是当婴儿再一次接触到这种异体蛋白的时候，就会出现过敏反应与变态反应性疾病，比如：湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。

二、鸡蛋清的美食做法

　　凉拌鸡蛋清

　　健康功效

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。

　　酱油：升压、补血、护齿。

　　食材用料

　　鸡蛋适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量。

　　做法

　　1葱、蒜洗净，切好。

　　2鸡蛋入锅煮熟。

　　3取出蛋白，切成小块。拌入酱油、葱花、蒜泥、醋、糖、盐。

　　香酥鸡柳蛋清卷饼

　　健康功效

　　鸡腿：温中、补精益髓、益气。

　　食材用料

　　鸡腿2只，面粉适量，蛋清4个，苦苣适量，黄瓜适量，西红柿适量，面包糠适量，芝麻适量，黑胡椒适量，盐适量，淀粉适量，韩式辣酱适量。

　　做法

　　1鸡腿去骨。

　　2去骨的鸡腿带皮切条。

　　3把切好的鸡肉条加盐、黑胡椒粉、大约一个蛋的蛋清，少许干淀粉抓匀，放在旁边入味。

　　4接着将刚才剩下的蛋清连同面粉以及少量的淀粉，加入到芝麻中搅拌均匀，面糊我们要求稀一些，并且其中的面粉一定都要搅拌均匀了。

　　5把腌好的鸡柳裹面包糠炸至金黄色。

　　6炸好的鸡柳放在吸油纸上备用。

　　7平底锅抹油，倒入适量面糊旋转锅子，摊成饼状，定型后反面直至熟成。

　　8蔬菜洗净切好。

　　9蔬菜鸡柳放在饼上挤韩式辣酱卷上就可以了。

三、鸡蛋清和鸡蛋黄哪个营养价值更高

　　蛋清的营养价值有哪些？

　　蛋类的营养素含量不仅丰富，而且质量高，是营养丰富的食物。鸡蛋蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，优于其他动物性蛋白质。鸡蛋全蛋的蛋白质含量为12%左右，蛋黄高于蛋清，鸡蛋中脂肪含量约为10%-15%，其中98%的脂肪存在于蛋黄中，蛋清中含脂肪少。过多摄入会增加胆固醇的摄入量。

　　蛋黄的营养价值有哪些？

　　蛋黄中维生素含量也极其丰富，种类也较为齐全，包括所有的Ｂ族维生素、维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ、维生素Ｋ和微量的维生素Ｃ、矿物质也主要存在于蛋黄中，其含量为1.0%－1.5%，其来源，其所富含的卵磷脂具有降低血胆固醇的功效，并能促进脂溶性维生素的吸收。

　　首儿营养专家建议

　　在某种程序上，蛋黄的营养价值比蛋清高，但摄入过多会增加胆固醇的量。从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，成年人每天吃一个鸡蛋就可以，对于儿童和少年，由于长身体、代谢快，每天也可以吃1－2个。

四、鸡蛋清有哪些美容的作用

　　美容作用1

　　鸡蛋清可膨胀润泽皮肤角质层，使毛孔扩张，促进面部血液循环，增强皮肤对营养物质及生物活性因子的吸收。

　　美容作用2

　　鸡蛋清中含有人体所需的全部必需氨基酸，为完全蛋白质，是人体皮肤、肌肉、毛发、血浆等组织的主要组成成分。

　　美容作用3

　　鸡蛋清中所含的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需要的营养而滋润，毛皮也因此能正常生长。

　　美容作用4

　　鸡蛋清中所含的维生素b2，能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新，可防止颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。

　　美容作用5

　　鸡蛋清中所含的烟酸，能防止日光性皮炎所致的皮肤粗糙、增厚。

　　美容作用6

　　鸡蛋清中所含的泛酸，有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。

　　美容作用7

　　鸡蛋清中所含的溶菌酶，能防治带状疱疹、扁平疣。

　　美容作用8

　　鸡蛋清中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症、防止日晒红斑及皮肤老化，还有生发、乌发等功能。

　　美容作用9

　　实验证明，鸡蛋清具有消炎抗菌、止痛、防止化脓、愈合伤口、保湿保温等作用。

　　美容作用10

　　鸡蛋清内含有丰富的黏蛋白，质地黏着，用其作面膜剂，可使面部皮肤绷紧，消除皱纹，使皮肤保持弹性。