味噌汤的功效和好处味噌汤这样做最美味

2017-08-07 07:37 来源：网友分享

一、味增汤的基本信息

　　味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌。

　　味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

　　味增分为甜和咸两种口味，颜色也有红色黑色和白色之分。对于日本人来说，只要这一餐有米饭，就一定会喝一碗味增汤，就连日本的小学生，在学习餐桌礼仪时也是从喝第一口味增汤开始。在日本，通常会先喝一口味增汤然后进食米饭，第三口再吃菜。

　　据说味增汤具有防癌的作用，日本女人因为经常食用味增汤所以乳腺癌的发病率也比其他国家的要少。而且很多日本人都将味增汤称之为“国汤”，这不但因为日本人将味增看成如同食盐或者酱油一样重要的调味品，更因为它绝佳的口感和营养价值。

二、味增汤有什么功效吗

　　很多主妇在做汤品的时候，都会往汤料中加入味增汤的，可以说加味增汤已经成为了很多人的一种习惯，加入味增汤的汤底就会更加好喝，喝起来也会更加的爽口的，当然了味增汤汤中也有很多对促进身体健康有好处的汤底，其可以最大程度的起到一个提鲜的作用了。

　　那么味增汤是否还有一些其它的养生功效呢?日常在做汤的时候为什么要加入这一味味增汤呢?下面就让我们一起来简单的了解一下一些关于味增汤的功效与作用吧。

　　噌汤是用味增酱做的汤，味增酱则是用黄豆发酵后做成的。常见的味噌汤是浅黄色或者乳白色，区别在于味增中酱油加入的多少。味噌汤起源于日本古代的战国时期，当时最早出现在军队中，而后迅速在民间流行开。现在作为传统风俗，日本在女子在出嫁前，都要学会煮味噌汤，不然嫁人后就会被夫家嘲笑。

味噌汤不仅味道浓厚，其营养价值也很高。味增本来富含大豆蛋白，所以曾是日本人在艰苦年代主要的蛋白质来源。汤中的海带、海苔、豆腐、小鱼干等都还有丰富钙质，让人骨骼变得强壮;其次在汤中放入蛤蜊、虾仁等海鲜，对人脑有益处。因此味噌汤也被称为日本的“国汤”、“长寿汤”等等。

三、味增汤的优缺点

　　味噌是用大豆发酵制成的，经过研究证实味增含有一种特别的酵素，能将身体内的放射线排出体外，因此对于曾经接受过化疗的癌症病患，或是长期使用电脑的人都应该经常食用。大豆本身就含有许多天然的抗氧化剂，能够预防老化，并且大豆中含有类黄酮素与女性荷尔蒙相似的天然物质，对于女性来说，可以当作一个很好的荷尔蒙替代品；对于素食者来说也是很好的蛋白质来源哦！缺点应该是钠含量不低,所以添加的时候不要过量!

　　近些年，随着饮食多样化的观念深入人心，主妇们做起味噌汤更是费尽心思。做汤时，人们喜欢加入更多的蔬菜，像芋头、菠菜、莲藕块，像金针菇、洋葱、豆芽菜、卷心菜、南瓜等都是常见食材。原来汤里的荤菜就是腌好的鱼干、虾干，但现在人们更愿意用新鲜的三文鱼切块放进汤里，有的还把白水煮熟的猪肉、牛肉加到汤里。这样不但营养丰富，还能降低的盐分。