黑米有什么功效 教你正确认识黑米

　　要想使一种食物发挥到最大的功效，我们首先得认识这种食物。现在就让我们来认识一下黑米。黑米的颜色之所以呈现黑色，是因为黑米的表皮中含有一种花青素，而这种花青素是一种水溶性色素，纯天然，跟一般的食物添加剂色素是完全不同的。花青素除了可以调节植物体的颜色之外，还有着其他的功效，就是能够抗氧化，对于人体来说，花青素的抗氧化作用可以延缓衰老，并且能够增加血管弹性，使得皮肤更加光滑。

　　需要注意的一点是，黑米只有表皮是黑色的，因为花青素只存在于表皮中，黑米的米心跟一般大米是一样的，呈现白色。黑米含有丰富的营养成分以及维生素等，还含有多种人体所需的微量元素比如钙、铁、钾等，营养价值比普通的大米高上不止一点两点。黑米中含有的碳水化合物也能够通过一系列化学作用产生能量，为人体提供能量。

　　黑米中还含有黄酮类化合物，这类化合物能够有效地增加血管弹性，维持血管的一个正常的渗透压，也就能够减少血管破裂的可能性，也能够帮助止血。黑米还有抗菌的功效，它能够有效地抑制癌细胞的增长，所以对癌症病人来说，黑米对他们的病情是有很大帮助的，而一般人食用的话就会具有养生效果，可以防癌。

　　黑米还能够帮助缓解缺铁性贫血以及抵抗应激反应等功效。调节免疫能力也是黑米的一个特点。所以说，在平时偶尔吃几次黑米是对身体大有裨益的，不过有一点要注意的是，因为黑米的价格高，市场上难免会有一些不良商贩会贩卖人工漂染的大米，当做黑米售卖，因此我们在购买黑米的时候，要擦亮眼睛，避免购买到假冒伪劣的黑米。