癌症患者的食疗食谱 关于癌症必须知道的11个常识

一、癌症患者的食疗食谱有哪些

　　癌症患者要处理好饮食与化疗药物作用高峰时间的关系。平时的饮食多半定时定量，化疗期间的饮食最好避开药物作用的高峰时间。化疗时食欲常较差，又有恶心等反应，要求进餐次数比平时多一些，最好是稀软易消化的食物，但要达到高蛋白，维生素丰富，热能充足的要求，这就是人们说的“少而精”。肿瘤高发家族要多吃菌菇类食物。下面专家介绍治疗癌症的药膳复方，可根据患者的具体情况选择服食。

　　1、煮草菇猴头：鲜草菇60克、鲜猴头菇60克，切片；将食油煎热，加盐少许，放入二者，炒后加水煮熟食。本方主要用于消化道肿瘤。

　　2、猴头白花蛇舌草汤：猴头菇60克、白花蛇舌草60克、藤梨根60克，加水煎汤服。用于胃癌、食道癌、贲门癌和肝癌等症。

　　3、薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁30克、菱角30克、半枝莲30克，加水煎汤，1日分2次服，长期服用。可用于胃癌、宫颈癌等。

　　4、苡仁粥：生苡仁20克、糯米或粳米30克、白糖半匙。将苡仁和米一起倒入小钢精锅内，加冷水约1000毫升，中火煮约半小时，离火。每日1次，作早餐或点心吃。常食此粥对于预防胃溃疡癌变甚为理想；对于已发肠胃癌，经手术切除者，食之也能减少复发的机会。

　　5、箬竹叶茶：干箬竹叶15克，开水冲泡大半杯，加盖，五分钟后可饮。箬竹叶含所有多糖体物质，因此有广泛的防癌解毒作用。

　　6、紫草绿豆汤：紫草15克、绿豆30克、白糖1匙。先煎紫草，用紫草头汁煎绿豆，小火烧开后约3分钟，至绿豆尚未开花时离火，需滤出汤液，留下绿豆，并略留余汁。再将紫草二汁倒入绿豆锅内，将绿豆烧烂，若水不足可再加水。约剩汁500毫升时离火。

　　7、乌龟解郁汤：乌龟1只、柴胡9克、桃仁9克、白术15克、白花蛇舌草30克，将乌龟治净，其他药物煎汤去渣，入乌龟炖熟后，吃龟喝汤。2-3天1剂，常服。本方可用为鼻咽癌的辅助食疗方。

　　8、鱼鳔田七方：黄花鱼鳔适量、叁七末3克、黄酒适量，黄花鱼鳔用香油炸脆，压碎为末，每次5克，与田七末一同用黄酒冲服。每天1剂，连服15-20剂为1疗程。本方可用于食道癌患者之血瘀内结型。

二、关于癌症必须知道的常识有哪些

　　人为什么会患癌症，哪些因素会导致癌症出现，患了癌症为何手术、放化疗都没作用。癌症的治疗与发生您可能不知道以下的十一个癌症秘密。

　　1.当一个人得癌症时通常也意味着他有营养不良等问题。这也许是来自遗传，可是其中也有环境、生活习惯、饮食等因素的影响。

　　2.要想摆脱营养缺陷综合征的困扰，你需要改变饮食结构，多吃点营养丰富的食品；一日4到5餐并且在里面添加增强免疫力的物质。

　　3.所谓化疗就是杀死体内那些繁衍迅速的癌细胞。然而，与此同时，它也扼杀了骨髓、肠胃道中迅速生长的健康细胞，并严重影响五脏机能。

　　4.组织和器官造成了烧灼伤、放疗在捣毁癌细胞的同时也对健康的细胞和瘢痕等不同程度的损害。

　　5.在化疗和放疗的初期，肿瘤在尺寸上是有缩小的趋势的。可是，治疗效果却和治疗时间不成正比。化疗、放疗的时间眼看着一每天增长，肿瘤却还在患者体内胆大妄为。

　　6.当体内因长期化疗、放疗积聚了过多有毒物质时，免疫系统的防御能力就会大大下降甚至彻底崩溃。因而一点点小感染或者并发病就足以让癌症患者搭上性命。

　　7.每个人的体内都有癌细胞。在常规测验中这些癌细胞并不会检验出来直至他们滋生到几亿个。当医生告诉癌症患者经过治疗他们体内已经没有癌细胞了，其实，这只意味着化验没办法检测出癌细胞，因为它们的数量还没达到可检测到的程度。

　　8.在人的一生中，癌细胞会出现6到10次不等。

　　9.当一个人的免疫系统抵抗力强的时候，癌细胞极容易被杀死从而阻断了它繁殖、形成肿瘤的可能性。

　　10.长期的化疗和放疗可使癌细胞对其产生免疫，这时候要想捣毁癌细胞也就难上加难了。那手术治疗呢？非常抱歉的告诉你，它很容易造成癌细胞的转移。

　　11.癌细胞的快速分裂和生长需要大量能量，因而控制癌症患者营养的摄取，即医学界所指的“饿死癌细胞”也是抗癌的有效方法之一。

三、远离癌症从口开始

　　如何预防癌症？一提到癌症，大家觉得好像离它们很远，其实，如果不注意，癌症很可能随即就到，那么我们日常生活如何做好疾病养生，远离癌症呢？

　　癌从口入杀手一：亚硝胺

　　它是致癌物质，它怎么来的？第一，水源里有硝酸盐，没有办法，咱们水里就含这个东西。现在的氮肥里头多是硝酸盐的化肥，它给我们提供了大量的硝酸盐。现在我们腌制的食品当中，酸菜、泡菜都含有大量的亚硝酸盐，这个东西弄不好就可能变成亚硝胺，变致癌物质了，这个很可怕。

　　对策一：吃什么东西都尽量买新鲜的。可是，（飞华健康网）我们老头老太太大部分都是从旧社会过来的，买菜常是哪个便宜买哪个，那不行，尽量多花点钱买新鲜的。亚硝酸盐有一个阻断的方法，新鲜蔬菜、水果中含有维生素C有阻断的作用。多吃新鲜的绿菜，多吃水果，就可以在胃里阻断亚硝酸胺的形成。

　　对策二：吃不了就倒掉。吃不了的东西不要放冰箱里面第二天、第三天再吃，再吃亚硝酸盐就该多了。所以，吃不了就倒掉，现在的年轻人心肠都比较“狠”，看见爷爷、奶奶、父亲、母亲吃剩菜都给倒了，这是正确的，万一最后得了肿瘤更麻烦。

　　对策三：知晓亚硝胺。亚硝胺的平均含量国家曾有规定：要求每公斤肉不超过3毫克，蔬菜不超过4毫克，蛋不超过5毫克，咸菜不超过7毫克，豆粉不超过10毫克。

　　癌从口入杀手二：黄曲霉素

　　霉变的粮油中常含有黄曲霉素污染，花生、花生油、玉米、大米等不能及时吃完，时间长了不好。有些单位一到过年过节说发点花生油，拿到家里吃不完就放在阳台上晒太阳。

　　对策：别存粮和油。回家以后看看你们家还有没有花生油，赶紧换玻璃瓶子装起来，别用太阳晒，有好的油要及时吃，别污染了以后再吃。这个跟肝癌关系很大。现在没有什么很好的办法能把黄曲霉素去掉。

　　癌从口入杀手三：3.4苯并芘

　　这是一个挺强的致癌物质，肉类的东西高温煎炸，炭火熏烤肉、鱼、火腿等形成，妇女肺腺癌可能与它有关。现在很奇怪，说抽烟的人得癌，但是抽烟的人未必都得肺癌，可是我们不抽烟、不喝酒的妇女肺腺癌发病率在升高，有的人说这可能跟炒菜高温煎炸的油烟有关系。

　　对策一：炭火烧烤千万要注意，特别是羊肉串，（飞华健康网）炭火一烧，它很香，小孩很爱吃，容易产生癌症的隐患，有钱可别多给小孩吃羊肉串。

　　对策二：要注意，炒菜的时候油温不要过高，满屋油烟不行，如果厨房经常是墙壁上到处挂着油烟，要小心这也可能和妇女的肺腺癌有关了。

　　对策三：多吃水煮菜。水煮和微波炉处理则不产生3.4苯并芘，尽量动员家里多吃水煮菜，虽然味道差点儿，但是很卫生。

　　癌从口入杀手四：丙烯酰胺

　　面食油炸了以后会产生丙烯酰胺，薯条、谷类等煎炸以后、烧烤之后都会产生丙烯酰胺。

　　对策：这个问题很简单，少吃煎炸烧烤的东西就行了，你也甭去查你们家的炸馒头片含丙烯酰胺是多少了。

　　以上就是一些远离癌症的相关措施，希望可以给你作参考。

四、可以抗癌的蔬菜有哪些

　　大豆：防乳腺癌的好药

　　大豆中富含大豆异黄酮，大豆异黄酮与雌激素结构相似，对预防乳腺癌、缓解更年期综合征有很大作用。流行病学调查结果显示，膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低。最新的研究表明，大豆异黄酮对乳腺癌干细胞具有明显的靶向作用，抑制乳腺癌干细胞亚群的自我更新。建议每人每天要食用1两左右的的大豆或其制品。我们在炖肉时不妨加点大豆，不但能起到蛋白质互补的作用，还有助于降低油腻感。如果与米饭同吃，还能使互补作用，营养更加完善。

　　茄子：抗癌防癌的好药

　　越来越多研究表明，茄子具有抗癌功效。上海瑞金医院营养科副主任施咏梅介绍，茄子中含有丰富的维生素P，每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克，一般蔬菜都达不到这个含量。另外，茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，具有防癌、降低血管中胆固醇的功效，常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。 很多人吃茄子喜欢烧着吃，这样是不对的，因为茄子的细胞间隙较大，本身的性质也让它更加吸油，烧着吃会导致脂肪摄入量增加，最好的办法是炖着吃茄子，不会破坏营养成分。

　　海带：来自海里的抗癌菜

　　海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带中富含的海藻酸钠，能与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；另外海带中还含有褐藻糖胶，日本科学家研究发现，褐藻糖胶能诱导癌细胞凋亡，并抑制血管新生，使癌细胞得不到养分，进而分裂凋零，未来可望自海带中萃取出褐藻糖胶，研发成抗癌药物。海带宜和豆腐一起搭配吃，因为豆腐中还含有多种皂角苷，这些物质可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带恰好是富含碘的食物。中医认为，海带性凉，能消炎退热。因此，经常吃海带还能补血润肺和降低血压。

　　麦麸：最好的防癌食物纤维

　　麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。纤维素是一种不溶性纤维，在消化道内可形成很大的体积，从而能带走肠道内的多种致癌物质。同时，也能加快食物通过肠道的时间，促进排便，故减少了致癌物和肠道接触的机会。为了防癌应该提倡多吃些麦麸类食物或全麦食品，我们在饮食中不要单纯追求粮食外观的精白、入口的润滑柔软，而应重视实际的营养保健价值。我们在做馒头，做面包时，可以适当加入一些麦麸粉，这样可以做出营养均衡的杂粮面包。同时做粥时加入一些麦麸，做成麦麸粥，清新又营养。

　　生姜

　　生姜中含有大量姜黄素，这是一种从姜科植物姜黄根茎中提取的多酚类化合物，具有抗癌、抗氧化等作用。研究证实，姜黄素对乳腺癌、结直肠癌、胶质瘤、胰腺癌、前列腺癌等10余种恶性肿瘤干细胞有明显的抑制作用。同时，临床中还将姜黄素用于辅助治疗胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤。别买色泽光鲜的生姜。色泽光鲜的生姜多是用硫磺熏制的，呈浅黄色，摸起来表皮比较湿润，而正常生姜颜色发暗，表皮发干，用手揉搓，姜皮不易剥落。凑近闻一下，有异味和硫磺味的就有问题。另外，遇到姜味不浓或味道改变时要慎买。

　　红薯：被淡忘的抗癌佳品

　　明代医学家李时珍曾说过：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。根据文献记载，薯有补脾益胃，防癌的药用价值。现代医学研究发现，红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和糖脂，它们可以抑制癌细胞。另外，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，对预防直肠癌和结肠癌有一定作用。

　　吃红薯有两个讲究，一是不能和柿子一起吃，如果同时食用容易发生胃柿石，两者的服用时间最好相隔五个小时以上。二是，少吃街边烤红薯，街边烤红薯不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。

　　芥蓝：名副其实的抗癌菜

　　芥蓝是名副其实的抗癌菜，属于十字花科类蔬菜。很多人都知道，十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质，但大部分人不知道的是，芥蓝中的硫甙类物质含量最高，因此芥蓝中的抗癌物质含量相对最多。南方人很喜欢吃芥蓝，尤其是广东人喜欢吃芥蓝，白灼、清炒、上汤，做法多样，但北方人并不常吃，刚开始吃时可以尝试白灼芥蓝，将芥蓝削掉粗皮，焯水后，把前面一段切碎，这样更容易下口。

　　抗癌的蔬菜有哪些？看了上文的介绍你了解了吗？