孕妇要多吃什么蔬菜 这些蔬菜含有许多的维生素与矿物质

一、孕妇要多吃什么蔬菜呢

　　女性怀孕期间备受家庭重视与疼爱，饮食上也是大鱼大肉的进补，可是肉制品食用太多对于宝宝的发育与健康不利，而蔬菜含有许多的维生素与矿物质，并且具有不为身体带来负担的特性，但是大家知道适合孕妇的蔬菜食谱有哪些吗？下面小编就来为大家介绍适合孕妇的蔬菜食谱。

　　橘子凉拌蔬菜

　　主料：橘子50克、圆白菜20克、绿豆芽20克、裙带菜（干）10克。

　　调料：香油3克、酱油1克。

　　做法

　　1、将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。

　　2、将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。

　　3、将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。

　　凉拌蔬菜沙拉

　　主料：生菜、紫甘蓝（卷心菜）、苹果、樱桃番茄、葡萄干、果仁、沙拉酱（千岛酱）。

　　做法

　　1、食材撕撕碎，根据自己口味拌拌。

　　2、调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄；大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。

　　3、当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动。

　　菌菇蔬菜汤

　　材料：玉米棒、金针菇、香菇、滑子菇、芹菜叶、盐。

　　做法

　　1、玉米洗净切段， 菇类淡盐水浸泡片刻，清水冲洗干净， 芹菜叶洗净。

　　2、香菇去根蒂切块。

　　3、煮锅加水烧开放入玉米、金针菇、香菇、滑子菇，小火煮20分钟左右放盐、芹菜叶即可。

二、孕妇不能吃哪些蔬菜的

　　蔬菜虽好，但是对于孕妇来说并不是所有的蔬菜都适用，但是大家知道孕妇不能吃那些蔬菜吗？下面小编就来告诉大家孕妇不能吃那些蔬菜，孕妈咪为了自己与宝宝的健康不得不看哦，知道这些常识后就再也不怕吃错东西啦！

　　1、茄子

　　茄子性寒，对于孕妈妈来说并不适宜；夏天马上就要到了，很多人都喜欢吃茄子，但是对于孕妇来说，最好要少吃茄子。如果孕妇吃茄子过多的话，会导致孕妇体寒，而且假若孕妇消化不良的话，茄子是一定要少吃的。

　　2、木耳

　　木耳也是寒性蔬菜，对肠胃不好，造成血凉的后果；如果孕妇有惯性流产历史的，最好要杜绝吃木耳这一蔬菜。木耳并不利于胚胎的发育，吃多的话有可能会导致流产的发生。

　　3、生菜

　　生菜一般被很多人做为生食来食用，事实上，生菜中很容易含有细菌和农药；如果孕妇吃的话，非常容易导致腹泻，对于胎儿的稳定不利。由于准妈妈在怀孕期间对于食物的营养以及卫生是非常有讲究的，因此生菜这类型容易滋生细菌的蔬菜还是尽量少吃；白菜可以做为生菜的代替哦！

　　4、海带

　　海带中的碘含量比较高，如果孕妇食用过量的话，会造成胎儿甲状腺的发育障碍。但是，对于有大脖子病的孕妇来说，海带是非常不错的食物。

　　5、菠菜

　　菠菜中的叶酸含量高，尽管孕妇在怀孕初期需要补充大量的叶酸，但是菠菜中的草酸会影响到钙质和锌的吸收。如果孕妇身体缺乏钙质的话，就会造成胎儿宫内发育迟缓，这是非常严重的后果。菠菜中的草酸确实不适宜孕妇食用，补充叶酸的话，可以通过花椰菜也代替。

三、孕妇吃蔬菜有哪些禁忌

　　大家知道孕妇吃蔬菜的禁忌吗？蔬菜的营养价值非常高，而且还富含有许多的膳食纤维，能够帮助孕妇清洁肠道，能够很好的帮助孕妇预防便秘，但是孕妇食用蔬菜还有许多禁忌，下面小编就来告诉大家孕妇吃蔬菜有哪些禁忌。

　　1、慈姑

　　慈姑有活血作用；《随息居饮食谱》中明确指出：慈姑功专破血、通淋、滑胎、利窍；多食动血、孕妇尤忌之。《日华子本草》中也有怀孕人不可食的告诫；尤其是在怀孕早期和有习惯性流产史者，更应忌食之。因为活血破血，滑胎利窍之品，均对妊娠不利。

　　2、马齿苋

　　又称马齿菜，其性寒滑，故怀孕早期，尤其是有习惯性流产史者忌食之。如《本草正义》中说兼能入血破瘀；明·李时珍也认为马齿苋散血消肿，利肠滑胎。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以孕妇忌吃马齿苋，但在临产前又属例外，多食马齿苋，反而有利于顺产。

　　3、胡椒

　　为大辛大热的辛辣刺激性食品；《本草经疏》中指出：胡椒，其味辛，气大温，性虽无毒，然辛温太甚，过服未免有害。《随息居饮食谱》则强调：多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，故孕妇忌之；因此怀孕之人切莫多食。

四、孕妇吃蔬菜的注意事项须知

　　孕妈咪在怀孕期间要注意的事项颇多，不管是日常生活，还是日常的饮食都需要格外的小心，蔬菜虽然营养价值高，可是孕妇吃蔬菜的注意事项非常的多，孕妈咪应该了解清楚吃蔬菜的注意事项，这样才能够避免饮食不当对自己与未出生的宝宝造成的伤害。

　　1、久存蔬菜不宜吃

　　新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

　　2、先切菜再冲洗

　　在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

　　3、喜欢生吃而不洗净

　　蔬菜的污染多为农药或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶。

　　温馨提示：

　　孕妇不宜食用花椒，花椒性温，味辛，古代医家还认为它有小毒。根据前人经验，怀孕妇女不宜多吃花椒。如《随息居饮食谱》中说：多食动火堕胎；《中药大辞典》也明确告诫：孕妇慎服。