Cell子刊：蛋白质减肥法并不靠谱？

　　2016年10月07日讯 如今有不少人信奉蛋白质减肥法，认为高蛋白饮食减肥效果好，不仅可以对抗饥饿感，还能避免肌肉损失。然而华盛顿大学医学院的研究人员发现，过量摄入蛋白会消除减肥对胰岛素敏感性的改善。

　　“我们看到，通过高蛋白饮食减肥的女性，胰岛素敏感性没有得到任何改善，”Bettina Mittendorfer教授说。“而蛋白摄入量减少的减肥女性，明显对胰岛素更为敏感。这是一个很重要的发现，因为许多肥胖者的胰岛素不能有效控制血糖水平，最终导致二型糖尿病。”

　　胰岛素敏感性是代谢健康的指标，通常会在减肥过程中得到改善。Mittendorfer及其同事研究了50-65岁之间的34名肥胖女性。这些女性的体重系数（BMI）都在30以上，但没人患有糖尿病。研究人员在为期28周的研究中将她们随机分为三组，他们要求对照组女性维持体重，为第二组女性提供蛋白含量符合RDA的减肥饮食，让第三组女性食用蛋白含量更高的减肥饮食。

　　研究显示，蛋白摄入量符合RDA推荐的女性，减肥给代谢带来了很大好处，胰岛素敏感性出现了25-30%的提升。这样的提升可以降低糖尿病和心血管疾病的发病风险。而高蛋白饮食的女性就没有获得这样的改善。“虽然她们的体重都减轻了不少，但高蛋白饮食的女性完全没有获得减肥的代谢益处，”Mittendorfer表示。

　　过去十五年间，“健康肥胖”这个概念被炒得很热。但近几年来，科学家们开始对这个概念提出质疑。八月十八日Cell Reports杂志发表的一项研究指出，“健康肥胖”其实并不存在。“代谢健康”的肥胖者与“代谢不健康”的肥胖者并没有什么差别，在他们的白色脂肪组织中，响应胰岛素刺激的基因表达出现了几乎完全相同的异常。

　　肥胖对男性而言似乎更加危险。男性更容易积累危险的腹部脂肪形成“啤酒肚”，肥胖男性也更容易患上2型糖尿病。最近Buck研究所的科学家们在Cell Reports杂志上发表文章，揭示了这种现象背后的潜在机制。他们发现，在高脂饮食的雄性小鼠体内，一种涉及营养感知和代谢的蛋白受到了抑制。提高这个蛋白的表达水平可以帮助雄性小鼠对抗年龄诱导的肥胖和代谢衰退。

　　我们都知道运动是最健康的减肥途径，运动得越多燃烧的热量也就越多。然而Current Biology杂志发表的一项最新研究对此提出了挑战。研究人员发现，人体会对高水平运动做出适应，加大运动量未必能烧掉更多的卡路里。