胆固醇高应当怎么吃 胆固醇高的饮食原则

一、胆固醇高的原因是什么

　　胆固醇高的原因：喝酒的原因

　　适量饮酒可以增加血液中好胆固醇水平。但是它不能降低低密度脂蛋白。事实上，过量喝酒的危害是增加甘油三酯水平，并使血压升高。正如维生素和矿物质加强我们的免疫系统一样，脂肪和碳水化合物也同样很重要。因此，重要的是保持健康饮食均衡，日常饮食应该包含各种不同类型的饮食营养。

　　胆固醇高的原因：吸烟的原因

　　吸烟的危害是降低高密度脂蛋白水平，并增加血液凝块的风险。它使吸烟者比其他人更容易患心脏病和肺癌。（戒烟的方法）

　　胆固醇高的原因：身体活动

　　经常锻炼对于维持身体血液中的正常胆固醇水平非常重要。它不仅增强肌肉和耐力，而且还可以减少坏胆固醇，增加好胆固醇数量。

　　胆固醇高的原因：体重的原因

　　超重倾向于增加身体低密度脂蛋白和甘油三酯。如果身体获得高于实际需要的卡路里供应，就会在细胞里存储多余的脂肪。肥胖增加了患高血压和糖尿病的风险，而且可能导致心脏疾病。超重的人在血液中没有足够的高密度脂蛋白。体重减轻有助于增加高密度脂蛋白水平，并降低体内甘油三酯。

　　胆固醇高的原因：年龄的原因

　　随着年龄的衰老，身体自然保持正常胆固醇水平的能力也会降低。这很容易造成胆固醇的不平衡。因此，早期采取健康的生活方式，有助于保持身体系统健康。

　　胆固醇高的原因：遗传原因

　　基因也是造成造成胆固醇高的主要原因之一。这种情况也被称为是家族性高胆固醇血症。不良生活习惯可能是早成这种问题的主要原因，如不良的饮食和久坐习惯的等。

二、哪些食物胆固醇比较高

　　1、小吃也是高胆固醇食物

　　反式脂肪可以使健康食品变成高胆固醇食品。这些小吃大部分都含有反式脂肪如饼干、蛋糕、薯条、洋葱圈和饼干。很多小吃的“坏”胆固醇水平很高。知道脂肪和胆固醇的限度。阅读食品标签,烹调的时候留个心眼,就能少吃点高胆固醇食物。

　　2、肝

　　肝含有铁,可能有益健康,但它也是高胆固醇食品。胆固醇在肝脏中储存和制造,肝脏是肉类中含胆固醇最高的。美国心脏协会建议,一个健康的成年人一天不能超过300毫克胆固醇。三盎司熟牛肝会含有331毫克的胆固醇。如果你的胆固醇高,别吃肝了,吃点瘦肉。

　　3、鸡肉也有可能是高胆固醇食物

　　虽然鸡肉是白肉,通常被大家认为是低脂肪肉类。但是如何吃鸡才健康呢。鸡皮的脂肪和胆固醇比冰淇淋和汉堡包更多。炸鸡是典型的高胆固醇食物。乌鸡比普通鸡含有更多脂肪,吃鸡不妨去皮吃。

　　4、海鲜是不是高胆固醇食物呢?

　　某些海鲜是有益健康的,但有些则不是。如果你有心脏疾病或高胆固醇,龙虾就不是一个很好的选择。三盎司的龙虾含有61毫克的胆固醇。记住不要用动物油烹调,烤的比炒的要健康,控制食量也很重要。

　　5、蛋糕

　　并非所有的蛋糕都是一样的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一个烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗粮蛋糕。

三、胆固醇高应当怎么吃

　　1、用植物油代替动物油有直接的关系，所以在烹饪食物的时候，我们最好是用植物油代替动物油烹饪：胆固酮大多数都是与动物除了椰子油和棕榈油，常见的植物油都主要是不饱和脂肪；

　　2、减少 “红肉” 的量：猪肉、牛肉的量，增加鸡肉、鱼肉的量，但吃鸡肉时不要皮（鸡翅、鸡腿等许多人爱吃的部位，也因为皮多而应减少食用量）；

　　3、奶制品食用有技巧：奶酪、全脂牛奶等也含有较多饱和脂肪，但脱脂的同时也去掉了脂溶性维生素，而且脱脂牛奶的风味口感不如全脂牛奶，如何选择需要自己权衡；

　　4、油炸食品要减量：商业化的油炸食品、膨化食品、糕点等也往往含有较多饱和脂肪。控制体重和适度锻炼不仅能减少胆固醇的形成，对其他生理指标也有许多好处。简而言之，尽力而为。

四、胆固醇高的饮食原则

　　胆固醇是多种激素的基本成分。那胆固醇高如何饮食？导致胆固醇高的原因多来自食物，有些食物含有高胆固醇。

　　保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。

　　主食应以谷类为主，粗细搭配。粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。

　　增加豆类食品，提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入 30g以上，或豆腐干45g或豆腐75——150g。

　　在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。