哪些情况不宜使用味精？

Q:哪些情况不宜使用味精？

1.凉拌菜不宜放味精：凉菜温度偏低，味精难以发挥作用。

2.放醋的菜不能放味精：味精在酸性条件下不宜溶解。

3.味精用咸不用甜：在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味。

4.炒肉菜不用加味精：肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。

5.调馅料不宜加味精：味精拌入馅料后，之后会经过蒸、煮、炸等高温过程，容易产生有毒物质，不安全。