卤肉大肆添加亚硝酸钠

　　袁某在未取得经营执照的情况下，在户县余下制造加工卤肉制品。在煮肉过程中，明知亚硝酸钠有毒，仍向肉中大量添加，并销往户县多个乡镇。今年袁某被公安机关抓获，共生产销售肉制品300余公斤，销售额约12000元。后经检测，其制作的卤鸭翅、卤鸭肠、卤鸭胗等，每公斤成品中的亚硝酸钠含量分别为414毫克、160毫克、410毫克，远远大于国家规定的每公斤不得超过30毫克的标准。

　　户县法院审理认为，袁某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料亚硝酸钠，已构成生产、销售有毒有害食品罪，遂判处袁某以上刑罚。

　　亚硝酸钠（NaNO?），是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。

　　亚硝酸钠是一种工业盐，虽然和食盐氯化钠很像，但有毒，不能食用。亚硝酸钠有较强毒性，人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。