荞麦的营养价值是什么?荞麦怎么吃最好？

　　荞麦的营养功效不错，维生素E对于名目是有很大的帮助的，膳食纤维高，也是能帮助人体的消化和排便的，还有一种能保护视力，降低胆固醇的芦丁，在生活中多吃荞麦的人，比不吃的人身体更加的健康。

　　对于荞麦，很多人的了解并不是很多，有人不喜欢荞麦的口感，确实是没有白米那么细腻，其实荞麦当中还有一些不为人知的抗炎消炎的功效，止咳的功效也是不容小觑的，荞麦被承认消炎的粮食可真是名不虚传的。

　　荞麦的功效可不仅仅是这些的，它还能对人体的解毒能力起到增强的作用，降低人体的一些胆固醇功效非常的好，三高人群多吃荞麦能有效的降低身体的高脂肪高胆固醇呢！荞麦直接做东西味道不怎么好，但是做起面条来，味道确实杠杠的，通常荞麦都被做成荞麦面，颜色不好看，但是营养的价值不错呢。

　　两种最佳荞麦食用方法

　　荞麦面

　　荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。

　　荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

　　除了小孩子，老年人也很适合吃荞麦面，偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，它不容易消化，容易让胃部受损，每次不应食用过多。

　　荞麦米饭

　　先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。

　　以上就是荞麦的营养价值和食用的方法，做成面食是最好的了，如果是不爱麻烦的话，市场上也是有荞麦面条卖的，荞麦面是深绿色的，看起来颜色还不错，搭配配料，能突出荞麦面的劲道口感，非常的美味。在这里也要提醒的是，荞麦面不适合消化差，脾胃虚寒的人吃。