饮食禁忌 当心补充维生素的十个饮食误区

　　在人们的饮食观念中，补充维生素是非常重要的。但是，如何才能正确有效的补充维生素呢？补充维生素又有哪些饮食误区呢？今天小编告诉大家要当心补充维生素的十个饮食误区，一起来了解一下吧！

　　误区1：空腹吃维生素最合适

　　由于维生素的分子小、吸收快，如果在空腹时吃，其血液浓度升高很快，水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出。所以，选择餐后服用水溶性维生素，不仅不会影响其吸收率，还可以避免从体内流失。

　　误区2：凡是水果都含有丰富的维生素C

　　只有柑橘类水果如柠檬、橙、橘、柑橘、山楂、鲜枣、柚子和草莓含有丰富的维生素C，平时常吃的苹果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的维生素C并不多。

　　每100克中大多在10毫克以下，远低于苜蓿（102）、香蕉（93）、荠菜（68）、辣椒（50）等蔬菜中的维生素C含量。

　　误区3：经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺少维生素

　　新鲜的柑橘类水果和有色蔬菜含有丰富的维生素C和一定数量的β-胡罗卜素，后者在体内可以转变成维生素A。

　　但是蔬菜和水果中缺少其他种类的维生素，因此单吃蔬菜和水果是远远不够的。要均衡摄取各类食物，才能保证维生素的全面吸收。

　　误区4：不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

　　蔬菜含有较多的不溶性膳食纤维（如纤维素、半纤维素、木质素等）以及一些特殊的成分，如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等。

　　水果则含有较多的果糖、有机酸以及可溶性纤维如果胶等，所以水果和蔬菜不能相互代替。

　　误区5：可以用果汁来代替新鲜水果

　　果汁饮用方便、口味诱人而且久藏不坏，所以很受欢迎，但其所含的营养素与新鲜水果相比则相去甚远。

　　因为果汁中只有少部分真正来自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所组成的，即使添加了少量的维生素C，也因为溶解在水里而极易被氧化破坏，因此果汁不能代替新鲜水果。

　　误区6：大剂量的维生素C可以代替多元维生素

　　每种维生素的功能各不相同，因此维生素C不能代替多元维生素。而且随着维生素C摄入量的增加，其吸收率会逐渐降低，未被吸收的维生素C便可刺激肠道引起腹痛、腹泻。

　　即使吸收较多，进入血液循环后也会很快从小便排出，因此不宜长期服用大剂量维生素C。

　　误区7：多吃维生素C会促进癌症的发生

　　确实有人在细胞培养中发现过量的维生素C有引起染色体畸变的可能，但是所需要的浓度很大（体内完全达不到这个水平），同时也有结果完全相反的报道。

　　至于人体试验，迄今只有维生素C能够抑制亚硝胺（一种具有强烈致癌性的物质）的合成、从而发挥抗癌作用的报道，迄今还没有足够的依据表明维生素C有致癌性。

　　误区8：常吃维生素C会引起肾结石

　　维生素C可以在体内转变成草酸，因此有人推测多吃维生素C有引起肾结石的可能。但是大量的人体试验（有的试验者每天维生素C摄入量高达5000毫克）发现。

　　大量吃维生素C仅仅可使每天的尿中增加6——13毫克的草酸排泄量，并无增加肾结石发生率的报道。这是因为维生素C是一种水溶性的维生素，一旦摄入过多，将会很快从小便中排出，体内不可能达到很高的浓度。

　　误区9：维生素是补品，多吃一点没有关系

　　人体对维生素的需要量很少，每日仅数十微克到数十毫克。摄入过量的维生素，尤其是脂溶性维生素则会引起中毒。

　　如维生素A过多可引起烦躁、头痛、呕吐、皮肤瘙痒、视物不清、肝脏肿大;维生素D过量会造成多脏器点状钙化和多尿;维生素E过多会导致出血倾向。

　　“水能载舟，也能覆舟”，因此维生素也不能吃得太多，要严格按照产品说明书或医生的指示服用。

　　误区10：维生素要每天定时定量的吃

　　人体不能合成维生素，或者合成的数量很少，远远不能满足人体的需要，因此每天都要补充维生素，千万不能三天打鱼、两天晒网，否则仍有缺乏的可能性。

　　在人体中，各种维生素都有其大小不等的“仓库”，摄入的维生素首先进入仓库中，以后根据各组织和器官新陈代谢的需要，从仓库中动员出来，所以只要天天吃就行，不必严格地定时。

　　退一步讲，即使有短暂的几天忘记补充，只要“代谢池”中的维生素还没有用完，那么还不会出现维生素缺乏症。当然，维生素缺乏的时间不能太长。

　　6种维生素滋养女性

　　1、补血美肤靠维生素B12

　　【功效】

　　维生素B12是唯一含必须矿物质的维生素，也被称为“口服腮红”，因为它能够带给你红扑扑的好气色。维生素B12本身含有钴而呈现红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。

　　维生素B12可以保持健康的神经系统，用于红细胞的形成;同时可以安神补脑，消除烦躁感，增强记忆力。维生素B12添加在化妆品中用于解决黯沉、干燥、细纹和疤痕等肌肤问题。

　　【适用人群】贫血者、消化道吸收不良者

　　【补充食物】动物肝脏、肉类、蛋白质品

　　2、保健瘦身靠维生素D

　　【功效】

　　打算拥有明亮肤色和好身材的人据对不能缺了维生素D，维生素D总是被混淆为“鱼肝油”，然而实际上它是能呈现胆钙化固醇生物活性的所有类固醇总称。

　　维生素D能提高肌体对钙、磷的吸收;促进骨骼、牙齿健康;控制人类食欲的必须激素，因此有助于控制体重。

　　【适合人群】熬夜者、职业OL、肤色暗淡的人

　　【补充食物】海鱼、黄油、鱼肝油

　　3、美发生发靠维生素H

　　【功效】

　　如果缺少维生素H，那么你吃进去的蔬菜水果里的维生素C很难被有效利用。有了维生素H 才有了黑发不白、身材不改的不老传说。

　　维生素H能帮助脂肪、氨基酸等正常合成与代谢;预防白发以及脱发，有助于治疗秃顶;缓解肌肉疼痛。

　　通过小编对上文的介绍，你知道补充维生素的十个饮食误区了吗？补充维生素固然是好事，但是如果你的方法错误的话，就会适得其反了，任何食物都有两面性。