白果老鸭汤怎么煲好吃 白果老鸭汤的营养价值

　　本期养生营养汤推荐：白果老鸭汤

　　鸭肉是一种营养非常丰富的肉类，鸭肉含有丰富的维生素E和维生素B，能够抵抗脚气病和各种炎症，还有美容，抗衰老的功效。含有丰富的烟酸，对心脏病患者能起到保护的作用，鸭肉非常适合术后大补，清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾的，对于治疗身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等等，都有非常显著的食用疗效。非常适合男女老少食用。

　　白果就是银杏果，明代李时珍的《本草纲目》里说：「白果熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊」，因此，白果是医食俱佳的保健食品。 白果就是银杏的种子，属于一种坚果。含有丰富的维生素矿物质，和丰富的，多不饱和脂肪酸，适当吃白果有利于心血管的健康。此外，白果还含有丰富的植物抗氧化物质，抗氧化物质，对于美容和抗衰老，都有非常好的功效。

　　食材准备:白果10颗、老鸭半只、蜜枣1颗、红枣6颗、姜10g、桂圆干6颗

　　做法如下:

　　1、把鸭子洗干净，斩成大块装碟备用(如果不想汤做出来过于肥腻的可以把皮去掉)，白果用水泡开去掉外面的薄衣，姜切片，红枣去核。

　　2、锅里烧半锅水，水开后放进鸭肉焯水，再烧开把鸭肉盛出，过两盘冷水。(这个做法主要是为了去除鸭子的血腥味，能够令煮出来的汤更加鲜甜)

　　3、拿炖锅把准备好的材料:焯过水鸭肉、红枣，桂圆肉、去皮的白果、去核的红枣、蜜枣等等食材全部放进炖锅里。按照个人喜欢加入足够的水(喜欢喝浓汤的可适当减少水量)，大火烧开转小火炖约一个半小时左右，关火，加盐调味。

　　就这样一道美味营养的老鸭白果汤就完成了。

　　以上材料的分量适合2~4人享用，大家可根据人数的增减适当地增加或减少食材。

　　另外需要要注意的是白果虽然营养丰富，但是要适可而止，因为白果含有微毒，食之过量或者生食或食用尚未熟透者会引起中毒，且多见于儿童，一般中毒剂量为 10～50 颗，幼儿甚至生食 5～10 颗时即可致中毒。数量上注意一般没有什么大的影响，大家可放心食用。