早餐吃什么健康营养 吃早餐要注意哪些禁忌_

一、早餐吃什么才健康

　　1、豆类

　　铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力的状况。

　　2、菠菜

　　菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

　　3、草莓

　　草莓含有丰富的维生素C，而维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。

　　4、香蕉

　　香蕉被称为“高能量的食品”，含有极易为人体吸收的碳水化合物，同时还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内储存很多时间，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。

　　5、脱脂酸奶

　　许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。

　　6、麦片

　　有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。

二、推荐3种简单健康早餐

　　一、火腿鸡蛋吐司

　　材料：1片吐司、鸡蛋、火腿、芝士。

　　制作步骤：

　　1、掏空吐司中心，入锅，保持中小火。

　　2、在吐司圈内加少许油，打入鸡蛋。

　　3、让鸡蛋填满整个吐司圈，半熟时加火腿和芝士。

　　4、盖上挖走的面包片，轻压塞进面包圈。

　　5、翻面，煎至两面金黄，装盘。

　　二、西葫芦虾仁早餐饼

　　材料：西葫芦1个，虾仁10个，面粉1碗，鸡蛋2个，洋葱半个，盐1茶匙。

　　制作步骤：

　　1、将西葫芦洋葱擦细丝，虾仁去虾线侧剖成片。

　　2、鸡蛋，盐放入搅拌均匀。放入三汤匙水。

　　3、到入面粉搅拌成老酸奶状态的糊糊。

　　4、不粘锅擦一层油。烧热锅，舀一勺面糊放入锅里，用木铲摊平。待凝固没有白色翻面。

　　5、稍微煎定型后，美味的早餐就做好了。

　　三、抱蛋煎饺

　　材料：速冻饺子、鸡蛋、芝麻、葱花。

　　制作步骤：

　　1、速冻饺子入锅摆好，倒油。

　　2、再用小火煎，盖锅盖焖一下。

　　3、待饺子半熟时，倒鸡蛋液。

　　4、饺子熟了后撒芝麻、葱花，即可出锅。

三、吃早餐的四大禁忌要注意

　　1、忌“油条加豆浆”作为早餐

　　因为油条受到高温油炸后，不但营养素受到了破坏而失去，还会有致癌物质产生，吃了容易伤害健康，并且油条油脂偏高、热量高，不利于消化。此外豆浆是一种中脂性食物，所以油条加豆浆，会使油脂量超标，不能经常食用。

　　2、忌“牛奶加鸡蛋”代替主食

　　因为牛奶与鸡蛋虽然含有许多高蛋白，但这些优质蛋白通常是供给身体结构的，无法给身体提供足够的能量。所以早餐应食用含丰富碳水化合物的食物。此外人食用牛奶加鸡蛋的早餐，很容易产生饥饿，从而影响肠胃，对儿童尤其不利。

　　3、忌早餐吃得过于营养

　　早餐若食入过量的营养，会使胃肠的消化能力加重，导致食物很难被消化吸收。时间长了，会导致消化功能降低，会引发胃肠疾病以及肥胖等不良症状。

　　4、忌早餐吃的太早

　　早餐不可吃的太早，太早很容易使肠胃受伤，因为人在晚上睡眠过程时，由于消化器官要消化吸收晚餐食物，所以一般在凌晨才会真正开始休息，若早餐吃的太早了，导致肠道休息被受影响，经常这样对胃肠的功能伤害很大。

四、女性不吃早餐有哪些危害

　　1、增加中风的几率

　　如果不吃早餐，这会导致体内的血液容量变少，而血液粘稠度增高，使的血压增高，这些因素都增加了中风的危险性。

　　2、加大患胆石症的几率

　　很多女性都因为这种或者那种的原因，直接忽视早餐，有一项数据显示，患有胆结石的绝大部分患者都是因为不吃早餐而导致的。

　　3、引起便秘

　　正常的饮食习惯，人体就能够产生正常排便，但是如果因为没有吃早餐，这会形成胃结肠反射现象，如果长期不吃早餐，这只会加深这种病症。

　　4、容易患胃病

　　不吃早餐，这会让女性的消化系统发生改变，肠胃蠕动以及消化液的分泌发生改变，消化液如果没有得到食物的饱和，这就会产生对肠胃黏膜产生不良的刺激，严重者还会出现胃溃疡等症状。

　　5、影响寿命

　　人体的健康靠生物钟在支配，因为不吃早餐，这完全打乱了正常的生物钟运转轨迹，机体营养得不到及时的补充，而生理机能就会减弱。如果在这个时候再不吃早餐，那么就会影响人的健康寿命。

　　6、造成低血糖

　　人体经过一夜的睡眠，身体内的营养都被消化干净，血糖浓度处于偏低的状态，如果遗忘早餐，不能够及时的补充血糖，上午的工作中你就会出现头昏、精神不振等症状，甚至出现低血糖的情况，这势必会影响其正常工作。