孕妇可以吃粽子吗 粽子的做法_

一、各地粽子的做法大全

　　一、北京粽子。

　　北京的粽子可是很有名的，粽情，粽情，总关情，叶米相融情深深，意浓浓。五月初五也就是端午节，为了纪念屈原，包粽子，划龙船，这些都是必不可少的。北京的粽子一般是用芦叶或是竹箬瓣裹起的，裹的形状有三角形、牛角形、枕头形等。

　　北京粽子个子比较大个，一般是三角形居多，原料一般是采用糯米，馅料则采用红枣或是豆沙居多，其它馅相对较少。糯米一般要先进行炒一下，放一些调料配料，然后再进行包裹，包裹好了直接蒸熟就可以了，做法步聚相对来说也不复杂。蒸熟出锅时，那口感味道，黏韧而清香，别具一翻风味。

　　二、海南粽子。

　　海南的粽子和北方有所区别，它是由芭蕉叶包成方锥状的，个头非常之大，差不多有半公斤左右，海南的粽子也是非常之有名的。海南粽子包的馅更是非常有特色，浓香淡样样具备，腊肉、红烧鸡翅、咸蛋黄等，再加上带有芭蕉叶蒸出来糯米清香，一出锅时刚剥开，那个扑鼻而来的浓香之味，更是令人味口大开，欲罢不能，其中定安粽子、澄迈瑞溪粽更是海南之驰名粽子，若你去之，乃是必品尝之风味美食。

　　海南安定粽子的驰名是举内皆知的，馅料多为方块的猪脚、咸蛋黄、虾仁、火腿叉烧、新鲜的五花肉、红烧鸡翅等配以美酒、冬菇、枸子、桔汁和少许调料等搅拌均匀腌而成的，浓香味透、食而不腻，回味无穷。

二、粽子一定要趁热吃吗

　　1、糯米本身难消化

　　跟大米（直链淀粉为主）比较，糯米（支链淀粉为主、分支多容易被消化），消化快（血糖容易急剧升高和降低，糖尿病人须避免），但却消化不完全。糯米因为吸水性和膨胀性小，煮熟后黏性大、口感滑腻，总体上说，糯米比较难消化。

　　2、冷糯米比热糯米更难消化

　　热的糯米的支链淀粉会糊化，容易被人体消化酶分解，冷却后，糯米中的支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生（一般认为支链淀粉不容易产生回生，但在支链淀粉外侧短支链聚合度达15-18时，仍有可能引起回生），从而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也会变硬、变黏和更加有嚼性，影响消化。

　　长粒糯米冷藏、重新加热后消化速度变慢

　　有研究表明，对于圆粒糯米和长粒糯米，因为支链淀粉结构的不同，它们冷藏和回热时消化速度差异较大。跟圆粒糯米相反的是，长粒糯米经过冷藏、重新加热后消化速度比新鲜烹调时（第一次由生变熟）降低。

　　3、冷肉粽中动物油影响消化

　　对于粽子里的配料，如果是五花肉等肉类，因为含有比较多的动物油，它们冷后会凝结后乳白色的固体，比热的液体油明显难消化。如果配料是一些如绿豆等豆类，但对于大多数人而言，吃这类冷的豆子一般问题不大（相信红豆雪糕、冷的八宝粥、绿豆饼等都吃了不少），但冷的糯米同样影响消化。因此，建议粽子最好趁热吃。

　　温馨提示：

　　1.加热方法：

　　隔水蒸：具体时间根据粽子解冻程度而定，如20分钟，下同；

　　加水煮：水位没过粽子，煮沸18-20分钟，注意粽子容易变稀烂；

　　微波炉：洒少量水在粽叶上，中高火加热3-5分钟。

　　此外，有些人喜欢用煎锅煎粽子，因为会加入一些油，容易油腻和上火。

　　2.储藏方法：

　　建议用保鲜膜包好后放冰箱冷冻储藏。有些人喜欢把粽子挂在通风阴凉的地方，建议最好半天内吃完。

三、孕妇能吃粽子吗

　　粽子的组成

　　我们平时吃的粽子五花八门，多种多样，材料中糯米是必不可少的，人们会加入板栗、猪肉、红枣或者花生等等，一般情况下呢， 孕妇吃这些五谷杂粮和肉是没有什么不好的。

　　那么作为粽子的主要成分--糯米，孕妇吃了好吗?从糯米本身来看，富含维生素B，能温补脾胃、补益中气，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的恶心、食欲减少、腹泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。 从这点来说，孕妇是能吃粽子的。

　　孕妇能吃粽子吗?

　　从上文可知孕妇可以吃粽子，但是仍然有需要注意的地方。因为粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就“滞”。而甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内血糖含量，因此有妊娠糖尿病的孕妇是不宜多吃粽子的。

　　粽子是不容易消化的食物，所以孕妇们最好就不要在早晨或者临睡前去吃，而且吃粽子要注意多吃蔬菜，不能只吃粽子，粽子也不能吃的太多。

　　孕妇能吃粽子吗?可见孕妇吃粽子是可以的，但是为了健康，不要因为贪吃而吃过多。粽子吃多了不太好消化，而且热量较高，吃太多对身体并不是很有利哦。

　　孕妇吃粽子的注意事项

　　1、粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就“滞”。所以，吃粽子的时候一餐最好不要超过一个，更不要当饭吃，顿顿吃，一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

　　2、早上起床后和晚上临睡前，最好少吃或不吃。因为这两个时间，胃肠蠕动都较白天慢，吃后容易引起消化吸收障碍。

　　3、要记住空腹的情况下不要吃粽子，这对健康只有坏处没有好处的。因为食物消化从胃到肠需要最少6小时，刚才也说了粽子是难以消化的食物，如果空腹吃的话糯米就会停留在胃里很长时间，这样就会刺激胃酸的分泌，就可能会引起慢性胃炎、食道炎的旧病复发。

　　4、现在粽子都很高级，肉、豆沙、蛋黄等各式各样原材料被包进去，结果是脂肪多、糖分多、热量高，如果是超重、孕期高血压、血糖高的准妈妈，最好忌口，即便没有这些症状，最好也不要蘸糖吃。

四、世界各国关于粽子的那些事儿

　　日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形状与中国不同，普遍将粽子包成锤子形状。

　　缅甸人也喜爱吃粽子，但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，这样做成的粽子酥软、甜滋滋的，吃时香味扑鼻，令人回味无穷。

　　越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风味。还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。

　　新加坡人都很爱花，每当有客人来访时，主人都会送上几束花，且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状，只有鸡蛋那么大小，展开绿叶後，蚊娴聂兆邮怯苫ㄖ染成淡绿色的米粉精ざ成的，色泽诱人，吃起来味道清香可口。

　　马来西亚，人们所做的粽子与广东一带的粽子有点相似，除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外，还有豆沙和椰蓉等几种粽子，香甜可口，美味醇香。

　　印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究：有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的，较之糯米容易消化，加上竹叶诱人的香气，很能引起人们的食欲。

　　菲律宾粽子是长条形，风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。

　　泰国人在每年4月泼水节或7-9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主，包粽子前，先将糯米泡在椰汁，使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑豆、芋头、地瓜等做成，外形小巧精致，泰国粽子有蒸、烤两种吃法。

　　哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工，带有粘性的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁，然後用新鲜的香蕉包成扁方形。