补锌的食物有哪些 锌缺乏的主要原因

一、补锌的食物到底是什么

　　1、吃什么补锌——补锌“圣品”牡蛎

　　天然食物中，牡蛎的含锌量最高，每100克牡砺含锌100毫克，因此食用牡砺可以起到补锌的作用。而且牡蛎肉味道鲜美，营养全面，还有润肌肤、美容颜、降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，所以牡蛎被视为健美强身的食品。但需要注意的是牡蛎含有高胆固醇，不宜天天食用。

　　2、吃什么补锌——苹果

　　苹果一直就有“益智果”与“记忆果”的美名。苹果除了富含锌这种微量元素之外，它还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高。如果孕妇多吃苹果，能够补充身体所需的锌，而且有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。

　　3、补锌也要有限度

　　当然，动物肝脏、瘦肉、粗粮、干果以及豆类都含有较丰富的锌，在平时的时候可以适当地进行饮食搭配，以便在补锌的同时也能做到营养的均衡。不过，锌虽然在身体健康方面起着很重要的作用，但每天对锌的摄取量是有限度地哦，不应超过50毫克，以免导致血液中胆固醇浓度的升高。

二、补锌过量所引起的危害是什么

　　锌是人体内所必需的微量元素之一，而在生活中，男人如果过度补锌的话，其对身体仍然会有一定的危害，下面本文就将补锌过量的危害性介绍给大家。

　　(1)降低免疫力

　　锌是参与免疫功能的一种重要元素，但是大量的锌能抑制吞噬细胞的活性和杀菌力，从而降低人体的免疫功能，使抗病能力减弱，而对疾病易感性增加。

　　(2)诱发高血压和冠心病

　　人体内的锌/铜比值有一个正常范围。由于大量补锌导致锌/铜比值增大，从而使体内胆固醇代谢紊乱，产生高胆固醇血症，继而引起高血压及冠心病。

　　(3)贫血

　　过量的锌能抑制铁的利用，致使铁参与造血机制发生障碍，从而使人体发生顽固性缺铁性贫血，并且在体内高锌情况下，即使服用铁制剂，也很难使贫血治愈。所以，孩子服用无机锌和有机锌来补锌必须定期化验血锌及发锌。

　　(4)生理功能障碍

　　长期大剂量锌摄入可诱发人体的铜缺乏，从而引起心肌细胞氧化代谢紊乱、单纯性骨质疏松、脑组织萎缩、低色素小细胞性贫血等一系列生理功能障碍。

三、补锌的食疗方式有哪些

　　金针菇菜胆

　　原料：金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、蚝油、水淀粉。

　　制作方法：金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。烧锅加水，待水开后，倒入少许油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。

　　说明：此道菜含锌量约12.9毫克，并富含宝宝必须的氨基酸，可调节宝宝体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。

　　圆白菜炒肉丝

　　原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、水淀粉。

　　制作方法：圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。肉丝加少许水淀粉腌好。烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。

　　说明：此道菜含锌约14.88毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效。

　　油泼莴笋

　　原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油（或花生油）、水、花椒。

　　制作方法：将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许水腌制，并摆放好葱丝待用。

　　热锅下油至80℃左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。

　　说明：此道菜清淡、爽口，含锌约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对宝宝缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

四、锌缺乏的主要原因有哪些

　　1.入量不足

　　谷类等植物性食物含锌量较肉、蛋奶等动物性食物少，故素食者易缺锌。生长发育期和营养不良恢复期相对锌需要量增多，孕妇与乳母需锌亦较多，如摄入不足，可致母亲与胎儿、乳儿缺锌。全胃肠道外营养如未加锌或加锌不足可致严重缺锌。感染、发热时锌需要量增加，同时食欲下降，入量减少，易致缺锌。

　　2.吸收不良

　　各种原因所致腹泻皆可减少锌的吸收，尤以慢性腹泻如吸收不良综合征，脂肪泻、腺囊性纤维性变等。谷类食物中含植酸盐与粗纤维多，妨碍锌的吸收。牛乳中含锌量与母乳相似，但牛乳锌吸收利用不及母乳锌。

　　3.丢失过多

　　如反复失血、溶血、外伤、烧伤皆可使大量锌随体液丢失；肝硬变、慢性尿毒症等因低白蛋白血症所致高锌尿症，一些药物如长期应用金属螯合剂（如青霉胺等）及反复静脉滴注谷酸盐，与锌结合自尿排出，皆可致锌缺乏。

　　4.遗传缺陷

　　如肠病灶肢端皮炎（AE）为一种少见的常染色体隐性遗传病，因小肠吸收锌的机能缺陷，致体内含锌量减少，血浆（清）锌、红细胞锌、肌肉锌发锌及尿锌等皆降低。有肢端皮肤损害，顽固性腹泻，秃发及生长发育障碍，免疫力降低而易患感染。