清炖猪肚汤怎么做才好喝 猪肚的营养价值

2017-06-06 13:08 来源:网友分享

  猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。炖猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后…

  清炖猪肚汤

  用料:猪肚1个,红头葱4条,姜2片,盐、油各适量。

  清炖猪肚汤的做法

  1.将猪肚用生粉、粗盐搓擦,如是数次,冲洗干净,放入滚水中煮约半小时,取出用清水冲净,切成小片,备用。红头葱只取葱白,洗净切段,备用。姜拍碎,备用。

  2.烧热油锅,将姜、葱爆香,加入猪肚一同爆炒片刻,下盐少许,兜匀,放入炖盅内,注入适量冷开水,盖上盅盖,用慢火炖约2小时,调味,即成。

  功效:健脾开胃,利水除疳。

  猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。

  猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。炖猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

  食材

  主料 猪肚1个

  辅料 生姜适量 盐适量 八角适量 桂皮适量

  步骤

  清炖猪肚的做法步骤

  1.猪肚一个清洗干净,

  2.过开水去味,

  3.再冲冷水清洗,

  4.片刀切,切片。

  5.放进电压锅里加清水,

  6.备姜,八角,桂皮,

  7.倒进八角,桂皮,姜片。

  8.高压30--40分钟,

  9.炖好的猪肚,

  10.放点盐,

  11.再次烧开,撒上香葱即成。

  小贴士

  猪肚炖好后再放盐。

  食材

  主料 猪肚600g

  辅料 料酒适量 盐适量 葱段适量 姜片适量 白胡椒粉少许 糖5小粒 面粉适量

  步骤

  清炖猪肚汤的做法步骤

  1.葱姜,洗净改刀

  2.猪肚解冻后,在清水中先漂洗一次

  3.盆中无水,放入猪肚,洒入3勺盐,充分搓洗揉捏,漂净

  4.倒入适量面粉,内外都揉捏到位了,挤出污物,用水漂净

  5.以上步骤,如此重复3次,直至将污物全部洗净,最后用清水彻底漂洗干净

  6.将洗净的猪肚切成小段

  7.锅中水烧开,放入猪肚,飞水,完了将猪肚漂洗干净一旁待用

  8.砂锅中放入清水,倒入葱姜段,煮开

  9.葱姜水煮开后,倒入处理好的猪肚

  10.第一次煮开后,倒入料酒,再次煮开后,转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动

  11.加入少许盐花和五小粒白砂糖

  12.最后撒入少许白胡椒粉,调味即可

  小贴士

  清洗猪肚时,一定要多清理几次,这样才能清洗干净。砂锅不能用大火,要用中小火炖煮,否则锅体容易爆裂。炖好后加入少许的白胡椒粉,可以很好的去腥提味,汤可鲜美了。

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