菜的腌制方法 怎么做酱菜才好吃

　　很多人都会腌制一些小菜来吃，不同的地区有不同的腌制方法。每一个人喜欢吃的小菜也是不一样的，大家如果想要吃腌制小菜的话，就可以看一下今天所介绍的腌制方法，下面小编就来给大家介绍一下菜的腌制方法到底有哪些，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。

　　可以准备一颗白菜，一个萝卜，两棵芹菜，80克的白糖，250克的食盐，三克大蒜，一百克的泡菜辣椒粉，三个苹果，把白菜切成四瓣，然后再一层一层的涂抹食盐，均匀的涂抹腌制12个小时左右。芹菜洗干净切成段状，然后再把萝卜切条蒜切一下，再搅拌均匀腌制五个小时，腌好以后的萝卜芹菜用冷水冲洗干净，控干水分，然后再把控干水分的白菜放在水龙头底下清洗干净，水分挤干净，大蒜分瓣用刀压扁，然后再去除蒜米用搅拌机打碎，加入泡菜辣椒粉，苹果的皮去掉，切成块状，放进打汁机里面打成酱，再加入盐，糖，蒜泥，辣椒粉搅拌均匀，准备一部分的拌料加入萝卜芹菜，搅拌均匀放在没有水的容器底部，然后再把剩下的料也一样抹在白菜上面，密封保存。

　　大家也可以准备一千克的小黄瓜，一百克的盐，80克的白糖，60克的水，40克的干黄椒。大家把准备好的小黄瓜洗干净，控干水分，再把盐放进黄瓜里面搓均匀腌制五天，每天翻动两次，把腌好的黄瓜去掉水，在里面加入白糖干黄酱，加入少量的水把酱汤过滤以后加入小黄瓜里面搅拌均匀，腌制五天，每一天都应该要翻动两次密封起来，放进冰箱里面腌制15天，每五天翻动一次。

　　上面给大家介绍的就是菜的腌制方法有哪些，现在大家应该也有所了解了吧。如果你不知道怎么做小菜的话，就可以试试上面的这些方法。酱菜在发酵过程里面会产生乳酸菌，可以帮助消化，调节肠胃功能。今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。