鸡爪的做法有哪些_鸡爪怎么做最好吃

一、鸡爪的做法大全有哪些

　　材料

　　选用鸡爪15只，胡萝卜2根、土豆两个和两颗玉米以及两个花生，外加少许料酒和葱姜蒜。

　　鸡脚玉米土豆萝卜汤

　　1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时。

　　2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水。

　　3.沥干血水后，再次放入姜片，葱结，料酒。下水在烧开后转小火。

　　4.等到汤滚一个小时之后再把土豆和胡萝卜以及花生一起放下去，在滚半个小时左右再把玉米放进去，等到它们一起煮沸40分钟之后就可以起锅了。

　　5.稍微加盐调味即可吃。

　　其实鸡爪汤的做法大全里不仅这道汤营养美味，还有许多汤也是很滋补的。比如说薏米莲子鸡爪汤有去湿气，健脾胃，美容养颜的功效;板栗杜仲鸡脚汤有降血压、安胎、补肝肾的功效。大家有时间的时候可以尝试着做。

　　如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开，但是注意干湿分切，先切蔬菜再切鸡脚。

　　木瓜凤爪汤

　　原　料：青木瓜半个，鸡爪5个，花生2两 , 最好不加盐。

　　制作方法

　　第一步：鸡爪洗净,掉指甲。

　　第二步：锅中水烧开，把鸡爪焯一下，去掉血水和赃物。

　　第三步：花生、青木瓜冲洗一下，备用。

　　最好买这种青的，含对丰胸作用的木瓜酶更丰富!

　　把青木瓜切开，去籽去皮，切块。

　　第四步：把木瓜，鸡爪，花生一起倒入锅中，加水，大火煮开10分钟后，转小火煲2个小时就ok了。

二、卤鸡爪怎么做好吃

　　做法一

　　卤鸡爪做法：

　　食材

　　主料

　　鸡爪500g

　　辅料

　　花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺

　　步骤

　　1.鸡爪清洗干净。

　　2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

　　3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

　　4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

　　5.锅中加水，再放入盐和糖。

　　6.放入生抽。

　　7.再放入料酒。

　　8.最后放入焯烫好的鸡爪。

　　9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

　　10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

　　小贴士

　　鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

　　2、 鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。

　　做法二

　　鸡爪500克

　　十三香料一小包

　　啤酒两听或者一大瓶

　　生抽3小杯

　　老抽1小杯

　　白糖1小杯

　　方法/步骤

　　鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用

　　锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤

　　五花肉一小块，洗净备用

　　鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味

　　五花肉切片备用

　　炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来

　　十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀

　　肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香

　　炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯

　　加入酱油以后再加啤酒?一起煮开

　　开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟

　　关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了

三、清蒸鸡爪的做法有哪些

　　首要先选择主料，即需要选用新鲜的鸡爪约650克，而选择的辅料有鲜香菇约50克，必备的调料有盐 约6克，味精约5克，料酒约20克，大葱约10克，姜约5克。

　　清蒸冬菇凤爪的做法：

　　1. 将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨;

　　2. 将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内;

　　3. 葱切段，姜切片备用;

　　4. 将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内;

　　5. 倒入清汤(500克)，加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时;

　　6. 取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。 (友情提示，对于口味偏重的朋友，可以尝试添加豆豉来使味道更加鲜美。)

　　学习完上述清蒸鸡肉的做法，对于热爱厨艺，且热爱健康的你，何不到厨房一展身手呢?美味可口的鸡爪，在夏季不可谓是一道开胃的菜肴。尤其是对于那些生活在北方的朋友们，相信你对南方的早茶早已向往已久，你是否知道，这道清蒸鸡爪也在此列。因此，学会这道美味，也算间接解决了你对南方没事的渴求。

四、凉拌鸡爪的做法

　　凉拌鸡爪的做法：

　　材料：细切面500克，熟鸡丝150克，黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量调味料盐、味精、胡椒粉各少许，鸡汤适量

　　做法：

　　1、将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。

　　2、炒锅中加油烧热，下葱段爆香成葱油，葱捞出弃用，油倒小碗中晾凉待用。

　　3、细切面装入大碗中，加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝，入少许鸡汤拌匀即成。

　　食神美味经：

　　凉面是最适合发挥你聪明创意的DIY菜式，加入少许芥末，立刻就有着日式料理的风味，加入1匙蚝油，又有了粤式风情，滴几滴辣椒油、花椒油，川府特色就出来啦!

　　将色拉油换成橄榄油，可就是一道货真价实的健康阳光餐啦!

　　通过以上介绍，对凉拌鸡爪的做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以选择以上的方法，这样对制作后，使得它的口感非常不错，而且对保护的营养元素也是会很多，长期吃这样佳肴，对开胃、健胃也是有着很大帮助。