过夜的鸡蛋到底还能不能吃呢

2017-06-07 15:01 来源:网友分享

  鸡蛋是一种营养丰富的食物,但却有很多人说隔夜的鸡蛋对人体有害。隔夜的鸡蛋能吃吗?对于鸡蛋能否隔夜这个问题不同的人有不同的观点。而除了鸡蛋以外,生活中还有哪些食物是不能隔夜吃的呢

  隔夜鸡蛋
  对于隔夜鸡蛋能不能吃这个问题,不同的人有不同的观点。有些人认为隔夜鸡蛋是可以吃的,因为外面卖的茶叶蛋基本上都是隔夜煮熟的;也有人认为隔夜鸡蛋是不能吃的,否则会造成肠胃不适等症状。对此,营养学家表示,鸡蛋能否隔夜吃,要看第一次煮鸡蛋的时候是否把鸡蛋煮熟了。如果鸡蛋没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜后使用,在保存不当的情况下,容易滋生细菌,对健康有害。如果鸡蛋已经熟透,并且以低温的方式保存,一般来说48个小时内食用都是没问题的。
  隔夜银耳
  银耳被称为“穷人的燕窝”,是一种营养补品。但是隔夜之后,它的营养成分就会减少,而且还会产生有害成分。银耳含有较多的硝酸盐类,经过煮熟后如果放置的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐就会还原成亚硝酸盐,这种物质进入人体后会影响人体正常的造血功能。
  隔夜叶菜
  部分绿叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置的时间过长,在细菌的分解作用下,硝酸盐就会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,即使彻底加热也不能去除。如果上班族想要带饭,最好选择瓜类蔬菜。
  隔夜卤味糟货
  卤味和糟货是许多人都喜欢吃的食物,不少人还喜欢将吃剩下的卤味糟货放进冰箱。但这种看似平常的做法其实有着很大的食品安全隐患。从食品安全角度来说,这种做法是不卫生的。而且食物放进冰箱也并非万无一失的做法,因为冰箱容易滋生霉菌。
  隔夜汤
  广东人喜欢煲汤,汤喝不完就放进冰箱里,第二天煮沸了再喝。但汤隔夜了对身体好吗?汤如果长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,容易发生化学反应,对人体有一定的影响。最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

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