秋季润燥清肺 六种汤粥最适合

一、六种汤粥秋季润燥清肺

　　一、冰糖莲子羹。去心莲子50克，加适量水焖酥，用冰糖调味，水淀粉勾芡成羹食用。有利于妇女体虚下白带，男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄以及脾虚欠泻、食欲不振、虚烦失眠之症。

　　二、银耳粥。银耳20克、粳米150克、冰糖20克。将银耳用温水发透，除去硬蒂、杂质，撕成瓣状。粳米洗净。将粳米、银耳同放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖，搅匀即成。具有滋阴、润燥、生津、止渴等功效，有养肺、益气和血、补脑强心的作用。

　　三、四宝糯米粥。龙眼肉、红枣、山药、薏苡仁各25克，加100克糯米共煮成粥，用冰糖20克调味。适用于心血不足之心悸者调理。

　　四、芝麻核桃羹。黑芝麻50克、核桃肉100克，分别用文火炒香研碎，每次用4汤匙加适量水，水淀粉勾芡，冰糖末调味食之，一日2次，常服有补肾润燥、健脑、黑须发悦颜之功。

　　五、归芪红枣汤。用黄芪30克、当归15克、红枣20枚，加水焖煮30分钟，共煎2次，汁水合并之，分早晚服食。该汤具有益气养血、健脑安神之功用。

　　六、黑芝麻粥。黑芝麻炒熟研碎，每次用50克调入粳米100克的粥内，加食盐调味，早晚食用。常食有润肌乌发、面红色润、促使脱发生长之效果。

二、秋季喝汤滋补润燥又养颜

　　【红白果仁汤】养心神，清湿毒

　　材料：红枣20克，薏仁20克、白果15克（去壳除衣）、桂圆肉10克。

　　做法：将材料一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食用。

　　功效：具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效；常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。

　　【百合鸡汤】治疗脾胃虚弱，气血不足

　　材料：百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只（约1000克）。

　　做法：先将乌骨鸡去毛及内脏切块，放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。

　　功效：可按平日口味食用，具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效；常食可以使皮肤柔嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。

　　【丝瓜美颜汤】抗皱消炎，美颜淡斑

　　材料：丝瓜两条，玫瑰花、菊花、白茯苓各三钱，红枣（去核）十枚，瘦肉六两，调味适量。

　　做法：丝瓜削去硬皮，切成块；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先将瘦肉、红枣、白茯苓、丝瓜加水煮约一小时，最后加入玫瑰、菊花及调味品，煮片刻即成。

　　食疗功效：抗皱消炎，美颜淡斑。

　　【银耳樱桃养颜汤】补气养血，白嫩皮肤

　　材料：银耳二朵，樱桃二两，冰糖适量。

　　做法：银耳用清水浸软；樱桃洗净，去核；先将银耳加水煮半小时，放入冰糖煮溶，最后加入樱桃，煮片刻即可食用。

　　食疗功效：补气养血，白嫩皮肤。

　　【红糖滋润汤】红润面色，促进睡眠

　　材料：红糖30克、桂圆干15颗、新鲜柴鸡蛋1个

　　做法：2碗水煮开，放入红糖，待其熔化熬开后，加入桂圆干，小火煮3分钟，将搅拌过的鸡蛋倒入，关火盖锅盖，闷3分钟，待鸡蛋熟后即可。

三、两款靓汤有助秋季滋阴润燥

　　红杞燕菜汤

　　原料：宁夏枸杞子5克，白燕窝（干品）20克，清汤500克，火腿丝4克。

　　制法：干燕窝放入温水中泡软大概泡3小时，涨透后再用清水反复冲沥干净捞出，将燕窝丝一根一根撕下，再用温水洗净，洗时不可揉搓，以防碎断。将发制好的燕窝盛在有盖的瓷器内，放入上乘的清汤500克及枸杞子，加盖上蒸笼约20分钟，撒上火腿丝即可服食。

　　功效：白燕窝为燕鸟第一次筑的窝质地纯，杂质少。色牙白，光洁透亮，主要由燕吐出的胶体液组成。干燕窝含蛋白质49.9%，碳水化合物30.6%，脂肪少，并含钙、磷、钾、硫、氨基乙糖和类似蛋白等物质。中医认为，燕窝性味甘平，有养阴润燥、益气补中功效。大养肺胃之阴。杞子养肝、滋阴、润燥药理作用有调节和增强免疫功能，抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降胆固醇、抗脂肪肝、保肝、增强造血功能、降糖、降压等作用十分广泛。本菜谱适用于秋燥引起的咳嗽、气喘、支气管炎、大便干结、皮肤干燥以及患有干燥综合征、慢性萎缩性胃炎、肺结核咳痰咯血的患者。老年人、痔疮者有习惯便秘者也宜经常吃。

　　魔芋双耳汤

　　原料：魔芋250克、白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

　　制法：魔芋切片，黑木耳、白木耳用温水泡发，并摘除蒂柄，除去杂质、洗净。魔芋、双耳、糖、适量清水放入碗内，上蒸笼约1小时，木耳熟烂即可。

　　功效：魔芋含葡甘露聚糖（占50%），不被淀粉酶和小肠中的胰淀粉酶水解、吸收，不产生过多热量；具有食物纤维素作用，抑制过量胆固醇及脂肪吸收，增加胆固醇从肠道排泄。阻止致癌物对肠壁的侵犯，抑制和干扰癌细胞的代谢。对秋燥便秘、痰嗽肺结核、燥咳、糖尿病都有保健作用。白木耳润肺生津、滋阴养胃。黑木耳所含蛋白质相当于肉类，所含维生素B2比米面和蔬菜高10多倍，比肉类高3—5倍，含铁量是肉类的100倍，钙是肉类的30—70倍，所含胶质体有很强的吸附能力，有“洗胃涤肠”的作用，但质地鲜木耳含卟啉类光感物质，可引起日光性皮炎故不宜用。本菜谱宜治秋燥引起的燥咳惯性便秘，皮肤干燥，以及高血压、冠心病、肿瘤、脑血栓（脑梗）、糖尿病、肥胖及高胆固醇血症等。崔玉艳 整理

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　　秋季相对干燥的气候会加重内火的蓄积，很多人会选择储备一些传统的“下火药”用以祛除内火。专家提醒，虽然都是上火，但“起火点”不同，其表现症状也不一样。如果不按照症状盲目用药去火，很可能造成“火上浇油”的局面，让身体陷入更大的麻烦当中。

　　中医将身体内火分为几种类型。“心火”主要症状是舌尖发红，反复出现口腔溃疡；“肺火”主要是不断干咳等呼吸系统症状；“肝火”则主要表现为烦躁易怒，舌边尖发红、双目发红；“胃火”旺盛则往往导致口臭、牙龈出血、便秘等。而由于肾虚导致的虚火旺盛则主要表现为盗汗、烦热、失眠等。这些不同的上火症状必须用不同的药物来进行调理。

　　对于调理去火，首选自熬中药。因为汤剂可以根据每个人的实际情况来进行量的增减、配伍。比如患者上火的同时还伴有脾胃虚寒，这时候配药就可以加入温性的药材以中和去火药材对脾胃的伤害，而这种效果是中成药无法达到的；如果一些年轻人嫌在家熬药麻烦、不易掌握熬法，也可到医院购买中药粉剂—医院将配好的药材研磨成粉，患者只需要在家用水冲服即可。效果上跟水煎中药相差不大。

　　值得提醒的是，选用中成药去火的患者，一定不能把中成药当做长期调理用药，一般治疗推荐使用3-7天。因为“是药三分毒”，长期使用这类下火药物可能给身体带来负面影响。比如很多人经常使用的牛黄解毒片，长期使用还有可能造成慢性砷中毒。如果一周以后症状不能缓解，就必须就医。

四、秋季多喝杏仁汤能够滋阴润燥

　　对于初秋的温燥感冒，在饮食上可多吃些滋阴润燥的食物，比如：生梨、椰汁、蜂蜜、白木耳，多喝些杏仁汤也有不错的效果。杏仁汤的做法很简单，从市场上购买大杏仁粉(自己用大杏仁磨粉也可以)，直接冲服，或者取苦(甜)杏仁9克、沙参15克、百合12克，煎汤取汁喝。有条件的还可以喝一些五汁安中饮(韭汁、牛乳、生姜汁、梨汁、藕汁)，有很好的润燥作用。

　　在用药方面，如果是单纯的感冒，可以吃些清热灵颗粒剂。如果以燥咳为主，可以吃些参贝北瓜膏。

　　对于预防秋季便秘，需要注意饮食。少食辛辣食物，适当多吃蔬菜、水果和含油脂多的食物，以利润肠通便。在食疗方面，比如：喝蜜茶，可取茶叶3克，蜂蜜2毫升，开水冲服，饭后1杯。也可喝芋头粥，用大米50克，芋头250克，先将芋头去皮、切块，与大米加水煮粥，用油、盐调味服食。