重金属成土地主要污染源 专家建议变换品种吃食物

　　继空气污染、水污染后，环境保护部和国土资源部近日公布的《全国土壤污染状况调查公报》（以下简称《公报》）再次拉紧了国人神经。从《公报》披露的一系列数据来看，我国部分地区土壤污染较重，耕地土壤环境质量更是堪忧。

　　全国土壤总超标率16.1%

　　《公报》依据的是从2005年4月到2013年12月的研究数据，调查范围涵盖中国大陆约630万平方公里的国土。数据显示，全国土壤总超标率为16.1%，其中重度污染点位比例为1.1%，主要污染物为镉、镍、铜、砷、汞、铅、ddt（又叫滴滴涕，是一种杀虫剂）和多环芳烃，超标率最高的三种污染物是镉、镍和砷。

　　总体来看，南方土壤污染重于北方，长三角、珠三角、东北老工业基地等部分区域问题更为突出。镉、汞、砷、铅4种无机污染物含量分布呈现从西北到东南、从东北到西南方向逐渐升高的态势。

　　土壤污染的来源主要有工矿企业排放的废气、废水、废渣；污水灌溉，化肥、农药、农膜等不合理使用和畜禽养殖等。其自然背景值高，也就是说，排除人为因素，土壤环境中化学元素或化合物的固有含量超标。

　　通过三大途径影响健康

　　就人们普遍关心的土壤污染危害问题，环保部和国土资源部相关负责人表示，主要可造成三个方面的影响。

　　一是影响农产品的产量和品质，造成减产，人们长期食用受污染的农产品可能危害健康；二是影响环境安全，住宅、商业、工业等建设用地土壤污染可能通过口摄入、呼吸和皮肤接触等多种方式危害健康；三是威胁生态环境安全，可能对饮用水源造成污染。由于土壤污染需要通过土壤样品分析、农作物检测，甚至人畜健康的影响研究才能确定，因此具有隐蔽性和滞后性。

　　另外，《公报》还显示，重污染企业及周边土壤超标问题比较严重，主要涉及黑色金属、有色金属、皮革制品、造纸等行业。据《华尔街日报》报道，中部地区的湖南省是中国非铁金属产量最高的省份之一，因而土壤污染也属最严重之列。2013年5月发生的湖南镉大米事件，就引起了全国性的恐慌。

　　食物多样化降低伤害

　　“无论是空气、水还是土壤污染，都会影响农作物。”军事医学科学院卫生学环境医学研究所研究员、中国营养学会副秘书长蒋与刚说，但大家不用恐慌，土地污染对农作物的影响，需要根据不同地区、作物品种等不同指标进行具体分析。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波告诉《生命时报》记者：“大米确实存在镉污染的问题，这与农作物的属性有关，而不同品种对镉的吸收又不同，比如北方的粳稻不容易吸收，而南方的籼稻则容易吸收。”另外，我国食品污染物限量标准中，镉限量为每公斤0.2毫克，日本为每公斤0.4毫克，严于国际标准。蒋与刚也指出，可控范围内的一般污染物，人体会通过排泄、免疫系统等进行处理，不会达到“中毒”的程度。

　　目前含重金属的食物若不借助仪器检测，肉眼不能识别，罗云波指出，减少食物链中重金属对人体的伤害，最根本的解决途径还是工业污染的治理与环境的保护。另外，老百姓要有安全意识，选择大米时可以长个心眼，看看产地和品种，不要长时间食用同一品牌和同一产地的大米，要经常变换不同品种和产地的大米来吃。蒋与刚指出，食物应该多样化，相比果蔬，重金属对花生等带壳食物的影响较小，因此果蔬一定要冲洗干净，有条件的人，可以购买有机蔬菜。最后，专家呼吁，保护环境就是保障食品安全，应从自己做起，爱护身边环境。