禽流感预防 真的不宜吃白切鸡吗

　　对于禽流感预防，国家首席兽医师于康震表示，虽然目前为止尚不知h7n9禽流感病毒的传播机理，但禽流感病毒的抵抗力非常弱可以明确，高温可以杀死病毒。

　　疾控专家介绍，禽流感病毒普遍对热敏感，低温抵抗力较强，65℃加热30分钟，或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。从正规渠道购买各种蛋类、家禽、猪肉等，经过高温烹煮熟透完全可以食用。

　　市民不必谈“鸡”色变，但病毒的防护工作还是要做好。专家表示，挑选鸡时，要选大的、有肉的，那些小的瘦的、表皮有青紫的，眼睛干瘪、半睁半闭的不要买。烹制鸡肉时，一定要把肉煮熟、煮透，不吃那些半生不熟的鸡肉，更不要生吃。广东人有吃白切鸡的习惯，有专家建议这段时间最好要禁口。

　　另外，专家建议市民少接触禽类，尤其是其粪便。吃的时候最好可以辅助其他的食物，如大蒜头、醋或直接饮用一些醋饮料。大蒜和醋都有杀菌的作用，可以帮助杀灭肠胃的细菌。醋饮料可以帮助杀灭吸食到人体的病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力。