英国雀巢亨氏食品检出致癌物

上周刚刚宣布118.5亿美元收购惠氏，欲打造奶粉帝国的雀巢却紧接着陷入“致癌门”泥潭，另一食品巨头亨氏也深陷其中。

外媒消息称，英国食品标准局对248份食品样品检测发现，其中13种食品中的致癌物丙烯酰胺含量有上升趋势，雀巢、亨氏等多家著名食品公司速溶咖啡、薯片和薄脆饼干、婴幼儿专用饼干等赫然在列，目前相关产品尚未正式在中国市场销售。

丙烯酰胺已被证实与肠癌、膀胱癌、肾病等有关，并可能导致不孕和丧失肌肉控制，1994年国际癌症研究机构IARC便将之列为2类致癌物。英国食物标准局也称，虽然这些产品对公众不形成任何实时风险，但长时间摄取可能会增加患癌风险。

事实上，丙烯酰胺并非食品添加剂和配料，而是高温情况下炸、烤、烧以及烘烹调中的副产品，马铃薯和谷类食物等也容易产生偏高的丙烯酰胺。作为一种并非恶意添加的物质，我国并未对丙烯酰胺的含量有限值标准，在人体解毒范围内少量的丙烯酰胺会被消除，但若超量食用，则会增加患癌风险，因此应避免过多食用油炸食品和高温烹制食品。

事实上，近年来，雀巢曾出现过奶粉碘超标、高钙奶菌落数超标，和米粉被质疑转基因、含重金属等问题，亨氏因苏丹红、微量三聚氰胺和涉嫌转基因等事件遭遇品牌重创。