陕西考古发掘2000多年前秦人古酒 酒如何长期保存

　　因为酒的源头十分的悠久，在许多的考古现场都会看到装酒的仪器被考古员发掘出来。对于中国的白酒一般采用的是纯食物酿造，没有添加任何的香料来勾兑。并且一般要维持白酒的环境也有要求。近日在陕西发现了秦国时期的白酒，也提醒我们要长期储藏白酒也并非易事。​

　　“这次考古发掘出土的铜壶外形基本是素面，没有花纹。这表明墓主生前身份并不高贵，是很普通的平民。加之这铜壶里装有距今2000多年的古酒，虽暂未检测出是用什么粮食酿造的，但至少说明当时的秦国国力强盛，人民物质生活比较富裕，普通老百姓喝得起酒。”今日上午，陕西省考古研究院助理研究员张杨力铮说。

　　据其介绍，铜壶属于盛储酒类液体的青铜礼器，按照周礼制度，墓葬中出土的铜壶多与下葬过程中的“献祭”仪式有关，填埋时也多盛有酒类。但2000多年前秦人盛放的酒能保存下来实属“意外”，这主要得益于铜壶口部用植物条捆扎了粗麻布，良好的密封性为保存壶中酒提供了可能。

　　对于该古酒有无啥气味，张杨力铮表示，或许是年代太久远，酒精味道早已挥发，所以无异味。“值得一提的是，这次是经过科学检测得来的结果。十多年前在西安发现的多起类似古酒发掘，则大多是推测的，并没有经过科学检测。所以这次的考古经得起推敲。”而这次发掘的秦人古酒，则将年代进一步推前，并且是一平民墓葬里发掘的，由此显得比较稀罕，说明当时的社会，普通人家也能喝得起酒。这也是中国考古史上的一大发现。

　　那么对于我们来说，古代保存白酒的方式显然已经不可取了。所以，现代的白酒要如何保存才能更加的科学，能让白酒继续在保证原有的味道上还能够变得越来越香醇呢?这就值得我们进行研究和学习了。

　　首先，我们最好保存的是带有原包装的白酒。因为我们都知道酒里面含有酒精，而酒精又容易挥发，所以，如果要保存的话最好是带有原包装而且没有打开过的白酒。对于已经打开了的白酒是不能长时间的存放的。

　　其次，就算是没有打开的白酒在其瓶口处也应该再进行一次封口的处理。这样的做法是我们是为了更好的保存白酒，让其存放的时间更长一些。通常情况下，我们可以用保鲜膜或者是塑料把瓶口封紧，但是如果还是不放心，也可以选择用蜡把白酒的瓶口封住。

　　对于白酒存放的环境也是有一定的要求的，首先，白酒所放的地方应该要避免阳光的直射，并且保证温度和湿度相对的恒定。所以，我们经常看到有关的视频里都会将白酒放在地下的酒窖之中。

　　当然因为白酒的品种不同，所以并不是所有类型的白酒都是适合存放的。比如说酱香型和浓香型的白酒就比较适合长时间的存放。但是在家中的存放时间也不要过长，最好不要超过三年的存放时间。不然，白酒可能不会越来越好喝反而会变成了苦涩的味道，效果就适得其反了。