网络外卖与品牌餐饮合作升级 业内:专业人做专业事

　　在历经“3.15”网络外卖集中打击黑餐馆过后，各大外卖平台开始寻求与知名品牌餐饮企业合作，用后者的口碑和品控为平台背书。在业内人士看来，互联网积极的推动了餐饮业的可持续发展，网络外卖平台与以店铺经营为主的传统餐饮业的合作，是用“专业人做专业事”，同时也释放了这些餐厅在外卖制售方面的潜力。

　　中国经济网记者注意到，4月19日，有百度外卖内部人员开始在朋友圈集中晒出与多家连锁餐饮企业合作的宣传图，声称将携手共计8家餐企共同发声，保障饭菜质量安全。

　　对此，百度外卖市场部相关负责人对中国经济网记者表示，品牌连锁商户会更加注重保障食品安全，开拓高端连锁商户成为了保障食品安全的一个重要手段。同时，随着“互联网+”的发展，不少品牌连锁商户也加入了外卖大军中，想要通过外卖平台拓展盈利渠道。互联网外卖满足了用户“懒”却“想吃”的需求，是到店消费的一种重要补充。

　　另据媒体4月20日报道，黄太吉也于近日举行发布会，宣布8家餐企品牌入驻黄太吉外卖平台。有餐企负责人表示，之所以选择入驻黄太吉，主要是黄太吉从外卖供应链角度出发，在其中央厨房进行统一的工业化生产，在一定程度上降低食品安全隐患。

　　而在早些时候，知名餐企全聚德宣布涉足网络外卖领域，并与百度外卖达成合作。有自媒体作者评论称，对于外卖平台而言，独家占有这些餐饮品牌IP也将是建立核心竞争力的重要方式。

　　各大外卖平台与连锁餐饮企业的频繁合作，在中国烹饪协会副会长冯恩援看来，是行业发展的新趋势。他对中国经济网记者表示，互联网餐饮业发展离不开安全的实体餐饮业的支撑，前者在一定程度上也会激发传统餐饮业在外送服务的潜力。

　　消费者对餐饮外送的需求在不断增加，这种消费需求的提升也引起了连锁餐饮企业的注意，但是对于比较传统的餐饮业来讲，餐企自身涉足互联网属于“外行要做内行的事”，面临技术、人员等压力。

　　冯恩援认为，各大外卖平台与餐企对接初期，或将依靠付出更多补贴获得更多配餐方面的优势，但二者长期合作还得看双方的合作关系、产品反馈及服务体系的完善。

　　有数据表明，今年一季度全国餐饮业总收入8302亿元，增长速度11.3%。冯恩援认为，餐饮业为拉动内需，促进商品流通起到了积极作用。互联网外卖平台与品牌企业的合作会对我国餐饮业整体经济提升，消费者对健康食品的需求产生积极影响。