原来吃鸡蛋也有误区？以前都还不知道呢

　　其实吃鸡蛋有很多好处这也不用小编在这里重复了，营养价值高和各种身体需要的功效它都是有的。但是大家知不知道其实吃鸡蛋也是很容易出现误区的。

　　大家最熟悉的吃鸡蛋方法就是直接蒸煮炒，所以这就增加了很多时候鸡蛋的营养都在不知不觉中流失了。所以这时候就算吃了鸡蛋液也没有想象中的功效。

　　那么既然这样的话，大家有没有注意到平时自己吃的鸡蛋都没有对身体有着本质性的改变你的。虽然这些都是不知不觉中不易被察觉的。但我们还是要知道有哪些时候我们是要注意的误区哦。

　　下面这些误区大家一定要知道：

　　误区一：

　　吃煮鸡蛋时，大家都会等到鸡蛋自然冷却后再剥壳，这样不仅十分难剥并且蛋白会残留在壳上。其实将煮好的鸡蛋放入冷水中，就不会出现这一现象啦！

　　误区二：

　　大家可能会认为鸡蛋煮的时间越长越好，其实鸡蛋煮的时间越长，蛋黄中的蛋白质会更让人难以吸收，这样煮得越久就会让鸡蛋变老，营养价值就不高了。同样煎鸡蛋的时候也是这样喔~

　　误区三：

　　用碗边缘敲破鸡蛋是大家的一个习惯，但是这样蛋壳会很容易掉入碗中。一不小心的话，鸡蛋会掉在地上，甚至整个鸡蛋就浪费掉了。所以建议大家往硬的东西上磕一下，然后再倒入碗中就不会浪费喔！

　　误区四：

　　大家从超市买回鸡蛋后，直接会把鸡蛋乱放到冰箱中。其实鸡蛋的储存也是有讲究的。要将鸡蛋大头向上、小头向下。而且不能横放，因为鸡蛋乱放会造成蛋黄上浮，导致鸡蛋打出来的时候发散全部沾在蛋壳上了。

　　误区五：

　　生活中我们一般都是买散装的鸡蛋，吃完了就会再去买，根本不会在意鸡蛋放置多久。其实鸡蛋也是有保质期的。温度在2~5度时保质期大概为40天，冬季室温下为15天，夏季室温下为10天。所以大家都要将新旧鸡蛋分开放才能知道分清楚每次鸡蛋的保质期哦。

　　误区六：

鸡蛋蛋壳颜色越深营养价值越高。有人认为红壳蛋比白壳蛋营养价值高，这是错误的。

　　蛋壳的颜色因产蛋鸡的品种而异。其实不同颜色的鸡蛋的营养价值是一样的。只是像人类的肤色一样有着不同的表现而已。

　　看一个鸡蛋营养成分的高低是要靠蛋清中蛋白质的含量是不是够高。如果蛋清比较稠浓的话就说明蛋白质含量高啦。

　　而蛋黄呢就是判断色素的含量，如果蛋黄的颜色较深的话就说明里面的的色素含量较多。也就是像可以转化成维生素的一些色素。

　　从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。

　　误区七：

鸡蛋怎么吃营养都一样。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。但是就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蒸蛋的吸收率为100%，翻炒的消化率为98%，做成荷包蛋则只有92.5%了，老炸为81.1%，生吃为30%-50%。所以这样看来，煮蒸鸡蛋应是最佳最营养的吃法。

　　误区八：

炒鸡蛋放味精。味精是为了提鲜，但是鸡蛋本身煮熟了就有鲜味。所以这时候在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

　　误区九：

煮鸡蛋时间过长。为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。烧开水之后就可以改用温火煮8分钟。就能吃了。

　　千万里的烧煮时间不能太长，否则蛋黄中的营养成分就不能很好的被人体吸收啦。

　　看在鸡蛋的营养成分那么高的份上，就算是吃的时候多多注意一些细节也是值得的了。那么我们在生活中要想充分获得鸡蛋的营养的话，就要注意鸡蛋的保鲜和制作咯。