宝宝辅食鸡蛋羹的做法 怎样才能让宝宝爱上辅食

一、宝宝辅食鸡蛋羹怎么做更营养

　　1.原味鸡蛋羹

　　用料：小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。

　　做法：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散;加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉;再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫;倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔);冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

　　2.肉饼蒸蛋

　　用料：猪肉200克、鸡蛋2个、淀粉1把、食盐4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少许。

　　做法：猪肉剁成肉泥，加入盐、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少许搅拌均匀;调好味的肉馅放入容器中，中间用勺子弄一个小坑，磕入鸡蛋，放入蒸锅;盖上容器的盖子，大火蒸十五分钟，再虚火蒸五分钟，出锅时滴几滴生抽即可。

　　3.牛奶炖蛋

　　用料：鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺。

　　做法：鸡蛋打散，加白糖搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀;把蛋液过筛，滤去浮沫，倒入容器中，盖上盖子(没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔);放入笼中蒸，中大火10分钟即可(吃时放几粒蜜豆，口感更好)。

　　4.鲫鱼蒸蛋

　　用料：鲫鱼200克、鸡蛋3个、植物油20克、5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许。

　　做法：鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干水分，抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀;锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝;煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中;鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中;放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可，蒸好端出来;滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。

二、给宝宝添加辅食需掌握6个小窍门

　　1.善于利用不同的食物加工器

　　新手妈妈制作辅食之前，可是要备齐宝宝辅食制作的必备工具，比如：奶锅、烤箱、多功能食品料理机等。多样化的料理工具，能帮你制作更多样化的辅食，也让制作辅食的过程更加简单。

　　2.增加调味汤

　　在制作辅食时，妈妈们可以利用鸡肉汤、蔬菜汤、牛头汤当做调味汤料，还可以用海带、蘑菇、小黄鱼等作为底料，用这些调味汤给宝宝煮粥煮面条，营养又美味!

　　3.充分利用天然调料

　　刚给宝宝添加辅食时是不用加盐的，我也不提倡使用其它调味料，那该如何给辅食调味?大自然赋予我们丰富的食材，宝妈们只要用心想，就有五花八门的食材可做调料：洋葱、海带、芝麻、黄豆这些都可以做成粉状作为调料。

　　4.为平凡辅食凹造型

　　宝宝辅食也要讲究外观，宝爸宝妈要利用好模具，做成宝宝喜欢的造型;包饺子或者小包子时，也可以换种花样!模样可爱、别致的食物更能引起宝宝的兴趣，不同的造型能让平凡的食物也变得有吸引力。

　　5.带孩子一起认识食物

　　宝宝对食物的兴趣不次于其他事物，家长不要扼杀宝宝的天性，要带着孩子一起认识大自然的食材，在认识食物的过程中也能增加宝宝对食物的兴趣。

　　6.和孩子一起制作辅食

　　对于大一点的宝宝，可以和宝宝一起制作食物，宝宝面对自己的劳动成果，肯定会大快朵颐的!而且在制作过程中，还能增进亲子关系，锻炼宝宝的动手能力，一举多得。

三、第一次给宝宝添加辅食妈妈该怎么做

　　1.选择「强化铁米粉」，而不是自己做的米粉，因为自家做的米粉铁的含量明显不能满足半岁以上宝宝的发育需要，而且制作过程中卫生问题也无法完全保证。

　　2.市售的米粉，要严格按照包装上说明的冲泡比例烹调米粉。浓，稠或稀都是不合适的。可以用这个标准来判断：用小勺舀起来，不会很快滴落。

　　3.先加适量的米粉，再加入适量的水，然后轻轻用勺子搅匀，成稍稍稀一点儿的泥糊状。

　　4.水的要求：两不用：(1)坚决不用矿泉水，用了反而增加宝宝的肾脏负担、让宝宝便秘或其他不适。(2)坚决不用开水，水温过高会使米粉中的乳清蛋白出现变性，宝宝食用后会出现消化不良。而且米粉被高温度的开水一折腾，营养会出现严重流失。因此我们推荐水温70摄氏度。

　　5.米粉中绝对不加盐和糖。辅食的真正目的之一就是让孩子爱上食物本身的味道。过早接触调味料，可能会让他们变成「重口味」。因此1岁以下的宝宝的食物中，是不需要加任何调味料的。

　　6.吃多少冲多少很重要。新冲好的米粉最多放2小时倒掉;宝宝吃过的，别可惜，直接倒掉，同时餐具也要彻底洗干净。因为放置的米粉中的微生物会快速大规模繁衍，出现食物被微生物污染，也就是我们常说的食物变质问题。

　　7.米粉吃多久呢?我们推荐6～7个月的宝宝以米粉为主，但是，也应该每5～7天添加一种新的食物。米粉虽好，但是7个月以后的宝宝，不应该只喝糊糊了，可以开始尝试稀饭、烂面这样的「半流质」，以及各种剁碎的食物，来锻炼咀嚼功能。

四、给宝宝添加辅食应避免这些误区

　　[1号坑]鸡汤煲粥营养丰富 时间越久越好

　　鸡的营养主要存在于其所含的鸡肉和脂肪里，肉里的营养要比汤好得多。而且煲汤的时间越久营养成分反而会逐渐降低。

　　孩子6个月时可以喝一些鸡汤，主要是为了让孩子品尝这种味道，但是鸡汤中不要放盐，而且需要撇去多余的脂肪。

　　另外煲汤不建议煲的时间太长，因为这样汤中嘌呤含量会太高，不利于孩子身体发育。孩子还是要吃肉、鱼和虾。

　　[2号坑]蔬菜水煮熟透 营养物质更易吸收

　　1)蔬菜煮水过程会破坏其中的维生素;菜表面的化肥、农药也会溶于水内。煮出的菜水主要含有色素，也许还有化肥和农药。

　　2)支招：若将青菜在滚开水中焯过，既去除表面的化肥和农药，又可将蔬菜弄熟，然后剁成泥喂给婴儿。根茎状蔬菜蒸熟后去皮并碾成糊状喂给婴儿。

　　[3号坑]辅食添加 最好麦粉优先于米粉

　　随着孩子生长，母乳或配方奶粉中的营养已经满足不了孩子的生长发育的需求了，随着消化道功能逐渐成熟，孩子的牙齿逐渐萌出，因此添加粮食也就势在必行了。

　　麦粉vs米粉：由于小麦中含有麸蛋白，麸蛋白中含有的胺基酸容易引起小婴儿的过敏。另外米粉比小麦粉更容易被小婴儿的消化道吸收且不容易引起小婴儿过敏，所以为了避免引发小婴儿过敏，添加辅食最好从米粉开始。