要怎么做才能从汤里喝出健康来?

2016-12-20 14:55 来源:网友分享

  

  俗话说,“饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这到底有没有科学依据?喝汤究竟要怎么喝?咱们来说说健康喝汤那点事~

  q1:“饭前喝汤,苗条又健康”,原因是可以增强饱腹感,起到减肥作用?

  中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红表示,这种说法不无道理。国外有研究显示,餐前喝汤能够减少用餐时15%左右的食物摄入量,而且胃里提前先有些水分,食物到了胃里会膨胀,饱胀的感觉更不容易让人吃过量。

  q2:“饭前喝汤不利于消化”,原因是会冲淡胃酸,影响消化?

  在中华医学会消化病分会常委、浙江省中医院院长吕宾看来,也有道理,对于那些胃液本来分泌严重不足,用餐时再喝很多汤,的确有冲淡胃液的可能性。而饭后喝汤,又有越喝越胖的说法,原因是已吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖,这也有一定道理。

  1、汤里盐太多,1 碗汤 1 克盐

  按照大部分人习惯的烹饪咸度,汤的含盐量在 0.3~0.7%。也就是说,喝一小碗 200 毫升的汤,就吃下去了 1 克盐。

  如果是下馆子,汤就更咸了。很多餐馆会加大量的鸡精或味精(主要成分都是谷氨酸钠),那些鲜美的汤,里面的盐(钠)含量就更高了。

  我国推荐每人每天摄入的盐不超过 6 克,这样看来,2、3 碗汤下肚,一天一半的限量就没了。

  2、乳白色的浓汤滋补?其实都是脂肪

  很多人以为乳白色就代表滋补,其实完全没关系。

  猪蹄汤、骨头汤这些肉汤之所以是乳白色,要归功于其中的脂肪微滴。

  如果不信,可以试试用乳化能力很强的鸡蛋黄和油脂拌在一起,拌成沙拉酱的样子,然后再倒进锅里,就是乳白色的浓汤了。

  至于那种汪着油的汤,当然脂肪更高,还是撇去浮油再喝吧。

  3、想减肥?饭前 20~30 分钟喝

  按照目前的研究证据,想减肥的人,最佳的喝汤时间是餐前 20~30 分钟。不管是茶水还是米汤,都能略微减少后面正餐时的食量。不过,这种作用仅限于提前喝,一边吃饭一边喝是没效果的。

  特别要提醒的是,想靠喝汤抑制食欲,仅限于低热量的汤,比如茶水、清汤、稀粥汤。至于猪蹄汤奶油浓汤什么的,就别指望能减肥了。

  4、胃不好?饭前喝一小碗

  对于胃肠不好、食欲不振的人来说,吃饭时先喝一小碗汤或热乎乎的粥汤,的确有帮助:

  鸡汤肉汤中含有氨基酸和小肽,身体很容易吸收;

  粥汤中含有可溶性的淀粉和碎片糊精,也能刺激胃酸分泌。

  不过因为这些人通常脂肪消化能力比较弱,肉汤记得撇掉浮油后再喝。

  别喝太多,一小碗(100~200 毫升)就好。因为消化不良的人通常胃动力不足,喝太多汤会影响吃正餐的。

  不过,如果有胃下垂或胃液分泌不足的问题,就要避免吃饭时或饭后大量喝汤,因为这会让胃部更沉重,也会稀释胃酸,影响消化。

  5、三高患者?请喝白开水、粥汤和淡茶

  对于高血压患者,喝汤养生,仅限于没有油没有盐的汤。比如小米粥汤,玉米片汤,含钾丰富,有利于血压控制;还可以试试淡绿茶、菊花茶,都是非常棒的用餐选择。

  高血脂患者也一样,请选择喝白水、粥汤和淡茶。

  如果是糖尿病人,除了同样需要控制油和盐,还要考虑到汤的血糖反应。粥汤并非绝对不可以喝,但只能是很稀的品种,最好不是大米粥的汤。

  6、痛风患者?远离鲜汤和甜汤

  除了控制脂肪之外,痛风病人还要注意膳食中的嘌呤含量,而鱼汤、肉汤、海鲜汤中含有不少核苷酸类物质,嘌呤含量相当高。同时,各种甜饮料和甜汤也是不合适的,因为糖会促进内源性尿酸的生成。

  所以,痛风病人最好喝淡茶、稀粥汤和白水,各种咸味鲜汤和甜汤甜饮料都应当远离。

  喝汤小贴士

  1. 不要喝太烫的汤

  who 说了,喝 65℃ 以上的热饮料或汤,可能会增加患食道癌的风险。50度以下的汤更适宜。

  2. 不要经常吃汤泡饭

  汤泡饭本身没什么毒性,只是它容易造成饭粒没有嚼烂就吞下去,而胃里是没有牙齿的,要把这些整粒的饭揉碎并消化掉,可能会不堪重负。日子一久,就容易导致胃部不适。

  3. 自己煲汤时,少放盐和味精

  真正的吃货,懂得感受食材本身的鲜美。

  4. 喝浓汤,那菜就吃得清淡点

  浓汤之所以美味,其中的脂肪功不可没。如果实在拒绝不了老妈蹄花,其他饭菜吃得清淡点也是没问题。

  so,综合专家的观点:不管是饭前还是饭后,对于正常人来说,喝一小碗影响都不大。如果想减肥,那就选择在饭前20分钟内喝汤吧!对于胃下垂和胃动力不足的人来说,不管饭前饭后更要少喝。

扩展阅读:


一、吸脂减肥的治疗

  1).原理

  其原理是通过在深层脂肪层注入膨胀液,使脂肪细胞水肿膨胀,再通过负压吸引的方式把脂肪细胞排出体外。 更适合在吸脂的同时做自体脂肪移植的手术;采用新的麻醉技术和高科技手段辅助,头能在皮下脂肪内产生机械波,同脂肪组织发生共振。在溶解脂肪的同时,把深解的脂肪细胞吸出体外,大大缩短了手术时间,明显增强了吸脂量,效果优于传统的吸脂手术。

  2).术后护理

  共振吸脂减肥术后正确的护理可以防止并发症的发生,也可以增强吸脂效果。术后吸脂部位应穿吸脂专用弹力紧身衣。紧身衣可以帮助塑形,同时对于术后止血和减轻水肿也有很大作用。吸脂后一般无疼痛,在术后一段时间内抽吸部位有皮肤感觉减退,是正常情况。术后尽早下地活动,吸脂术不影响饮食,可按以往的饮食习惯制定食谱,病人术后当天即可参加工作。术后局部皮肤可有瘀血,属正常现象,约一周后能自然消退。女性病人行吸脂术应尽量避免在月经期,该期间身体在内分泌因素作用下创面容易出血,从而增加手术难度和术后并发症的发生率。

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