肉冻、粉丝、凉皮成工业明胶“高危”食品

工业明胶滥用背后，则是一条完整的地下产业链——工业明胶和食用明胶使用效果相仿，成本却低出近4倍以上，因此不少“黑窝点”用工业明胶给食品增加弹性口感，最终产品以皮冻、粉丝、凉皮等最为多见。

低成本、难辨别致使食品违规添加工业明胶屡禁不止。

食品添加再现滥用工业明胶，长期食用可致癌；违规添加因成本低、难辨别

日前，辽宁警方共查获6000多公斤有毒有害食品，其中涉案工业明胶数量达800余吨，销往全国8省市的1000余家商户，涉案总金额超过1亿元。

工业明胶滥用背后，则是一条完整的地下产业链——工业明胶和食用明胶使用效果相仿，成本却低出近4倍以上，因此不少“黑窝点”用工业明胶给食品增加弹性口感，最终产品以皮冻、粉丝、凉皮等最为多见。

不容忽视的是，目前国内对食品中违规添加工业明胶尚无明确检测标准，而部分厂家也开始以食用明胶勾兑工业明胶的方式降低重金素残留，试图蒙混过关，违规添加现状仍不容乐观。

专家认为，解决工业明胶滥用问题应从源头入手，对其在生产流通中的各个环节进行可追溯管理，严格控制每一批次工业明胶的流向，彻底杜绝其进入食品加工领域的可能性。