包装饮用水新国标出台 菌落总数限量要求取消

　　“矿物质水”这一名称取消了，富氧水、离子水等再也不能乱叫了。日前，国家卫计委发布了包装饮用水新国标，将适用于除矿泉水外的直接饮用的包装饮用水，从而将目前市场上纯净水、蒸馏水、天然水、山泉水等不同水种纳入统一的监管标准。新国标最大的变化，则是取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，仅保留了大肠菌群指标。据悉，新国标设定了过渡期，将于2016年1月1日实施。

　　各种名目水不能再乱叫

　　在新国标出台之前，曾有专家指出，市场上各种饮用水概念五花八门、标准繁多，造成监管困难，应以生活饮用水标准为基础尽快统一。
　　针对市场上包装饮用水存在的问题，国家卫计委日前发布的《食品安全国家标准包装饮用水》明确规定，包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。新国标将矿泉水之外的包装饮用水都统一归为两类，不是纯净水就归结为其他类饮用水，例如矿物质水、富氧水等。也就是说，离子水、富氧水等不能再乱叫该名了。
　　而对于矿物质水，2014年4月发布的新国标征求意见稿中就明确提出，对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到“矿物质水”名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解。因此，本标准发布实施后，不得再使用“饮用矿物质水”名称。
　　广东瓶（桶）装饮用水协会会长罗坦表示，新国标实施后，矿物质水不能叫这个名称了，但是可以生产这一类产品。而受此影响较大的为可口可乐冰露矿物质水、康师傅矿物质水等。对此，可口可乐中国公共事务总监赵彦红表示，公司知道了这个情况，还在研究中。康师傅方面则表示，康师傅矿物质水符合国家标准，对于新国标早就有应对，对康师傅影响不大。
　　多种病菌限量检测被取消
　　在微生物限量上，新国标最大的变化就是取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，仅保留了大肠菌群指标，同时增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物――铜绿假单胞菌指标。
　　国家食药监总局2014年12月公布的抽检信息显示，饮用纯净水、天然矿泉水、其他瓶（桶）装饮用水样，抽检不合格的达775种。其中不乏乐百氏、汇源、娃哈哈、怡宝等知名品牌。这些不合格产品中，因菌落总数超标而被判定产品不合格的情况占了半壁江山。
　　对于菌落总数超标的情况，罗坦指出，作为衡量食品是否卫生安全的一个指标，菌落总数的含量代表其产生食品安全问题的概率较高，但并不代表一定是有害食品。实际上，一些菌落是中性的，一些对于食品是有帮助的。“菌落总数超标，除了企业自身在生产、运输等过程监管有待完善之外，还和标准中关于菌落总数的要求过高所致。而新国标取消菌落总数的检测，并不意味着标准变得宽松。”罗坦说。
　　此外，新国标有针对性地规定了多种与食品安全相关的理化指标，例如溴酸盐致癌物指标适用于所有类型的包装水，但挥发酚、氰化物指标仅限于使用蒸馏法加工，存在富集效应的产品，阴离子合成洗涤剂和放射性指标仅适用于使用地表水和地下水的产品。