洽洽食品被曝收购陈年瓜子

2017-06-19 14:30 来源:网友分享

  昨日,正在超市购买瓜子的刘女士被其他顾客制止,因为恰恰瓜子的股票被停牌了,由此,记者了解到,洽洽食品被曝收购陈年葵花籽。有关人士表示,瓜子等炒货及坚果制品久放会导致过氧化值超标,食用后会对人体健康产生不良影响。而新的国标有望规范炒货生产。

  1 瓜子导致股票停牌

  出言提醒刘女士的张先生是一名股民。他在看股市新闻时,看到了洽洽食品停牌的信息。"新闻说是洽洽食品为了节约成本,收购陈年葵花籽,掺入新葵花籽后加工产品。现在,还不知道洽洽食品的产品是否有质量问题,最好是不要购买了。"

  记者从海通证券(600837,股吧)了解到,深交所日前发布公告称,由于公共传媒出现关于洽洽食品的信息,可能对公司股票交易价格产生较大影响。经公司申请,公司股票停牌,待公司通过指定媒体披露澄清公告后复牌。停牌原因,正如张先生所述。

  "小小的瓜子绊倒了堂堂的上市公司。"有股民戏言之余,不无担心地说,希望不要出现食品安全事件。

  2 陌生名词引发关注

  省质监局有关人士表示,陈年瓜子等原料主要是影响炒货及坚果制品的过氧化值指标。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一个指标,用来衡量油脂酸败的程度。导致过氧化值超标的主要原因是炒货及坚果制品久放,使油脂酸败所致。过氧化值越高其酸败就越厉害。

  "旧瓜子肯定不好吃,但有什么害处不知道。以往买瓜子等炒货不是非常注意生产日期。这个过氧化值也是第一次听说。"像刘女士一样,很多市民都对过氧化值这个名词感到陌生。

  据介绍,食品中的过氧化值超标,人们食用时觉得味道不好,严重的还会有异味。食用此类食品后,短时间不会有什么不良反应。但是较长时间积聚的话,会加速人体氧化的程度,引发疾病。如,引起腹泻等胃肠不良反应,也可能对一些慢性病有诱发作用。

  3 新旧炒货难以辨别

  记者走访几家超市发现,多款坚果炒货的包装上都没有标注涉及过氧化值的标准。而超市工作人员说,看生产日期和保质期就可以。

  "有时候看到生产日期挺新,可吃起来味道不好,还有坏瓜子。"市民王女士说,有包装的还有保质期之类的可以看看,散装的就更不知道是什么时候生产的了。"也就能拿一两个瓜子尝一尝,还能吃个遍啊?"

  西矿街一家炒货店的老板告诉记者,冬天好储存,进货量大;夏天容易变味,进货少。一般是先前购进的瓜子、花生快卖完才进货。"如果卖得慢,人们买的就是存放时间长的。"至于瓜子等到底是何时生产的,他们进货时也是凭经验判断。

  对于过氧化值,摊贩们都摇头。他们觉得,炒货新旧只是会影响口感,人们尝尝觉得不好吃就不买了。

  4 标准好出执行难办

  质监部门有关人士告诉记者,本月初,卫生部公布了食品安全国家标准《坚果炒货食品》,向社会公开征求意见。新国标将标准适用范围扩大到生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类,这是葵花籽原料第一次被列入国标。

  其中规定,葵花籽类产品的过氧化值指标按不大于0.80克/100克控制。主要依据是:经全国坚果炒货专业委员会组织坚果炒货行业企业近300次的连续跟踪试验研究表明:熟制葵花籽(仁)过氧化值在小于0.9克/100克时,瓜子口感仍保持松脆,具有固有滋气味,无酸败等异味,当成品过氧化值在0.91克/100克以上至3.40克/100克时,瓜子口感失去新鲜感和松脆感,而且带有明显的哈喇味。

  "标准制定、出台容易,但监管起来难度较大。"质监部门有关人士表示,炒货经营者大多数都是零散经营的摊贩,正规厂家少,新标准的落实给监管提出了大挑战

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