任发政:关注乳制品作为营养功能承载体的研究

　　6月3日,2016年全国乳品营养周启动仪式暨《乳制品企业社会责任指南》发布会在京举行,活动中,农业大学、教育部功能乳品实验室主任任发政发言称,我国未来在乳品科技应该关注的问题包括干酪的研究,发酵奶菌种研究和乳制品作为营养功能承载体的研究。　

　　任发政认为,我国干酪产品的相关研究和生产在为来一定要做。有数据此显示,我国目前人均乳制品占有量是26公斤,与世界平均水平93公斤和欧洲人均水平300公斤还有一定差距,这其中一个重要原因就是干酪消费的差距,欧洲有60%的奶制品消费是以奶酪为核心,而我国则有80%来自液态奶,而一两的干酪大约相当于一斤的牛奶。“如果使我们国家牛奶消费量上升,应该改变消费方式和改变消费的模式,干酪我觉得未来一定要做。”　

　　“第二件很重要的事情,我们国家现在发酵奶菌种几乎都是进口,95%以上都是国外的品种控制国内的发酵乳,我们未来的乳品科研要突破我国在菌种上受国外垄断的局面,这样才会达到我们自己的要求。”　任发政称。　

　　“另外一件未来要做的事情就是考虑乳制品如何作为营养功能的承载体对营养过剩的人实现功能的调节,营养的调节。”任发政如是说。