如何处理让水产品变安全？

Q：如何处理和水产品，才能保证干净健康呢？

水产品如何处理

淡水鱼和河鲜容易带来各种寄生虫，对健康威胁极大，所以所有的河鲜都不能生吃，必须彻底烹熟以杀灭寄生虫。海鱼海鲜也要注意，出了少数可生食的新鲜深海鱼之外，绝大多数产品都必须熟吃。

同时，在烹调的时候，要把各种水产品的肠胃、肝脏和腮部除尽，因为这些地方是污染和毒素的集中营。特别是在夏秋季节吃海鲜要更小心，江河入海口容易滋生毒藻，被水中动物食入后会产生相当危险的藻类毒素，所以更要把水产品的消化系统清理干净。

如何食用更健康

对肠胃较为虚弱的人来说，进食海鲜、河鲜是宜使用姜、醋、料酒、胡椒粉等佐料，既能够增鲜减腥，又能够缓解肠胃冷凉感。同时，还要控制数量，不能因为美味就无限制进食。餐后不应该继续吃冷食和水果。

经常使用鱼类可预防心脑血管病，但烹调鱼类一定要用清蒸、烤制等少油烹调方法。研究证实，油炸、油煎后的鱼已经丧失了预防心血管疾病的作用。