爱他美美乐宝奶粉检出高含量氯酸盐

　　在过去的几个月中，又有新的有害物质成为关注焦点。源头是2013年在蔬果中检出了高氯酸盐。大量研究结果表明，饮用水、鸡蛋、牛奶和鱼肉中都有可能受到该物质污染。不久之后，与其相近的化学物质氯酸盐也引起了公众关注。最初，检测官员们主要在水果和蔬菜中检出了氯酸盐，接着检测到了氯化的饮用水样品，其中也发现了氯酸盐的踪迹。最终，实验室在奶粉中检出了这两种化学物质的存在。？KO-TEST正是根据这些线索对婴儿奶粉中的该类物质进行检测。

　　这些污染物是怎么进入奶粉的呢？对于在植物类食品中的这些发现，专家们有很充足的解释——斯图加特化学及兽医检测局的专家认为氯化的灌溉（浇灌与喷灌）用水是其来源。其中氯酸盐是消毒过程中产生的副产品，而高氯酸盐则是污染物；氯化的洗涤和工艺废水也是这些污染物进入产品的原因。此外，被污染的肥料早就已经被证明是罪魁之一。

　　奶粉的情况又不相同：我们都知道，动物饲料中残留的高氯酸盐可以进入牛奶。此外，挤奶厂和牛奶加工厂中使用的含氯清洁剂也是污染源。另外一种可能是来自于广泛使用的清洁剂氢氧化钠溶液，它可能在生产过程中带入氯酸盐。最后，奶粉生产过程中使用氯化的原料水也可能是来源之一。真正准确的原因还必须进一步求证。牛奶中氯酸盐类物质的残留会在奶粉中慢慢积累，最后可能达到一个很高的浓度。

　　这些物质会对机体产生什么样的影响，科学界早有研究。不管是高氯酸盐还是氯酸盐，都会阻碍甲状腺吸收碘。德国联邦风险评估研究所的专家表示，即使这种阻滞是短暂的，根据摄入量的不同，不排除会对健康造成不良影响。特别需要注意的是甲状腺功能障碍的人群、缺碘患者、孕妇和儿童。尤其儿童，在幼儿时期，足够的甲状腺激素对于其生长发育有着至关重要的作用。此外，氯酸盐还能破坏红血球从而影响血液运输氧气的功能。

　　?KO-TEST想知道，奶粉中的氯酸盐是否真的需要消费者担心，这是我们对14款初生婴儿奶粉进行检测的重要原因之一。

　　蛋白质：少反而好

　　在初生几年摄入太多的蛋白质可能会导致超重。慕尼黑大学Berthold Koletzko教授带领的研究团队经过长期研究证实了这一点。Koletzko教授表示，他有足够理由推荐在婴儿食品中减少蛋白质，最高不超过2g/100千卡。具体来说，青少年中的肥胖率将降低2.9倍。Koletzko教授强调，这将会产生非常重大的影响。每100千卡中蛋白质含量少于2g的产品也能在这次我们测试的对象中找到。

　　什么才是有意义的添加物？

　　GOS、FOS、LCP，生产商在包装上打着长长的配料表做广告，但什么才是最适合你家宝宝的？

　　奶粉广告中所宣传的低聚半乳糖和低聚果糖（GOS和FOS）皆为低聚糖，两者都是益生元并且对肠道菌群有益。事实是否如此？我们还没有确切的答案。是否以及如何添加对健康有益的乳酸菌（益生菌），至今还存在很多没有研究清楚的地方。专业协会建议最好不要日常使用这两种添加成分。

　　长链的多样不饱和脂肪酸（俗称的Omega 3 & Omega 6）的情况又不同。事实上，这类物质成分在宝宝初生的几个月非常重要，因为这种成分会影响大脑、神经系统和视觉的发育，因此补充Omega 3和Omega 6有非常好的效果。可另一方面，欧洲食品安全局EFSA否定了奶粉宣传中“多样不饱和脂肪酸能够在婴儿时期促进大脑、神经系统和视觉的发展”的说法。我们认为还需要学界对此做进一步的研究。

　　评测结果

　　真的很糟糕

　　只有两款产品获得了A的评级；4款产品完全没有通过测试，只拿到了D或D-；6款产品仅获得C。新旧问题交错导致了这一结果：有害油脂、氯酸盐残留、细菌污染及产品包装标注上的缺陷。

　　所有奶粉均含有氯酸盐

　　在美乐宝Milupa公司两款奶粉（爱他美蓝罐初生婴儿1段奶粉Aptamil mit Pronutra和Milupa Milumil 1段奶粉）中均发现了高含量的氯酸盐，已经超过了世界卫生组织在2007年制定的每日容许摄入量ADI，我们是按照一个两星期大的宝宝的每日饮用量进行计算的。

　　无论世卫组织的限值是否存在，这个问题都不容忽视，因为欧盟层面对氯酸盐有了新的评估，结果最早应该在2015年4月公布。因此，德国联邦风险评估研究所推荐暂时按照世卫的ADI值进行评估。Rossmann旗下奶粉和美乐宝旗下的爱他美白金版一段奶粉Aptamil Profutura也含有高剂量的氯酸盐，虽然其冲调成品中的含量没有超过ADI值。

　　ADI数值是针对成年人终生摄入评估所设定的，并不完全适用于婴儿奶粉。只要超过我们所设定的“大幅偏高值”，无论其是否超过ADI值，我们所扣的分数都是一样的。

　　降低氯酸盐：对奶粉厂商的迫切要求

　　针对其他所有产品中的高含量氯酸盐，我们也出于预防考虑进行了扣分。因为欧洲食品安全局认定幼儿属于对于氯酸盐特别敏感的群体。我们针对产品中氯酸盐残留制定的标准值为0.01mg/kg，与通常情况下欧盟不再允许使用的农药限值相同。降低（氯酸盐）含量，是对生产商提出的迫切需求。但是截至目前生产商都只是采取了少量措施，他们需要改进的还有很多。

　　过多的高氯酸盐

　　值得庆幸的是，较少产品含有该污染物质。但是Babydream Bio初生婴儿1段奶粉中的含量非常高，已经超过了欧洲食品安全局最新制定的每日耐受摄入量TDI。

　　有害油脂：情况有所好转

　　平均来看，添加脂肪和油脂成分的情况有所改善。在雀巢、米拉山（Milasan）、美乐宝的爱他美白金版和喜宝Bio Combiotik Bio初生婴儿1段奶粉中都只检出了痕量的有害油脂。但在其他的10款产品中含量仍是过高。

　　奶粉中的细菌

　　在泓乐Holle Bio初生婴儿1段奶粉中发现了亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌孢子。来自弗莱堡化学和兽医检验局的Annemarie Sabrowski博士表示，虽然这不会导致婴儿的健康风险，但是表明了其生产卫生条件差。这意味着生产商需要检讨生产过程中的不足。

　　夸张的广告语

　　宣称工业生产的婴儿奶粉和母乳一样好甚至比母乳更好的广告，可能导致母亲们放弃母乳喂养，是多国法律所禁止的。德国食品化学专家事务委员会（ALS）列举了一些例子，类似“以母乳为榜样”或者“以自然为榜样”等广告用语是无法接受的。尽管喜宝义务性地在广告中加注了母乳喂养的优势，但在其Bio Combiotik Bio初生婴儿1段奶粉包装正面显著标识着“以自然为榜样”是不可接受的。

　　厂商回应

　　1、安娜图拉（Alnatura）、泓乐和美乐宝表示想要通过努力进一步减少有害油脂，百货供应商Rossmann也做出了同样的承诺，但Rossmann应当严肃地行动起来。事实上，自2013年来Rossmann食品中含有害物质的情况仅有轻微改善。

　　2、泓乐进一步宣布，将在生产全过程和配料准备中都改用不含氯的清洁剂，并称在新一批产品中，就能看见氯酸盐和高氯酸盐成分的减少。