饮食小常识 如何健康正确的饮食_

一、膳食搭配的原则

　　随着人们生活的提高，营养膳食被提到了一个越来越重要的位置，可是营养究竟是什么?怎么样才算营养，好多人都很困惑。其实营养是一种和谐，饮食和人之间的和谐。

　　那么，怎样算是和谐?那么我们就要从膳食搭配上去找这种和谐。

　　1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)

　　2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。

　　3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。

　　4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。

　　5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

二、主食搭配技巧

　　1、粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥

　　2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。

　　3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。

　　4、粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。

　　5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。

　　传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。

三、副食搭配技巧

　　1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。

　　2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

　　3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。

　　4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。

　　很多食物，在正常情况下都是营养的美食，但是在不同的搭配下，很可能会变成披着“健康”外衣的有毒食物哦!在不知不觉的情况下，你很可能已经误食了这些看似“健康”的美食。

　　生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。

四、生活中健康饮食注意事项

　　1、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息

　　2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好

　　3、鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好

　　4、饭后吃水果是错误的观念. 应是饭前吃水果

　　5、女生月经来时.不要喝绿茶. 反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西

　　6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖. 也不要喝太多

　　7、空腹时不要吃蕃茄, 最好饭后吃

　　8、早上醒来.先喝一杯水. 预防结石

　　9、睡前三小时不要吃东西. 会胖

　　10、少喝奶茶. 因为高热量.高油.没有营养价值可言.长期饮用.易罹患高血压.糖尿病.等疾病

　　11、刚出炉的面包 不宜马上食用

　　12、远离充电座. 人体应远离30公分以上.切忌放在床边

　　13、天天喝水 八大杯

　　14、每天十杯水. 膀胱癌不会来

　　15、白天多喝水. 晚上少喝水

　　16、一天不要喝两杯以上的咖啡. 喝太多易导致失眠,胃痛

　　17、多油脂的食物少吃.因 为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃.易昏昏欲睡

　　18、下午五点后.大餐少少吃, 因为五点后身体不需那么多能量

　　19、10种吃了会快乐的食物: 深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃

　　20、睡眠不足会变笨, 一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老

　　21、最佳睡眠时间是在 晚上10点~清晨6点

　　22、每天喝酒不要超过一杯, 因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会

　　23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃), 睡前30分先服药.忌立即躺下

　　24、酸梅具防止老化作用, 青春永驻;肝火有毛病者宜多食用

　　25、掉发因素: 熬夜,压力,烟酒,香鸡排.麻辣锅.油腻食物.调味过重的料理

　　26、帮助头发生长:多 食用包心菜,蛋.豆类;少吃甜食(尤其是果糖)

　　27、每天一杯柠檬汁,柳橙汁. 不但可以美白还可以淡化黑斑

　　28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药， 一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺

　　29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种), 会致癌,尽早戒烟.才是最健康的做法