孕妇能不能吃豆芽 豆芽的功效与作用

2017-11-03 06:20 来源:网友分享

一、到底孕妇能不能吃豆芽

  豆芽是一种用绿豆经过一系列的方法是它发芽的蔬菜,它对于治疗一些疾病是有很大帮助的,特别是对于治疗心血管病和清热解毒。对于孕妇这类身体抵抗力比较差的人群,她们是可以食用豆芽的,但是要注意对豆芽的好坏有一定的了解,以免吃到添加激素的豆芽,从而影响到孩子的健康。

  对于豆芽这种蔬菜,我们在生活中食用它是最多的,因为豆芽一年四季都有,孕妇如果想要食用豆芽,应该要知道豆芽哪种是没有添加激素或者无根液的,这样才能够让我们食用的放心。

  孕妇可以吃豆芽,不过别吃那种又细又长的那种化肥发的 ,尽量买又粗又短的那种。产妇适量食用绿豆芽是可以的,适量吃绿豆芽可以消除体内的致畸因素,但绿豆芽性寒,脾胃虚寒的孕产妇慎食。

  孕妇吃豆芽的好处

  绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘(便秘食品)、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压(血压食品)、美肌肤的作用。下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方。

  泌尿系感染:泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时,可取绿豆芽500克,洗净,捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。

  便秘:绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品(调味品食品),佐餐常食。

  痔疮便血:黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克,洗净后放入锅中,加入适量水,煮熟后根据个人口味加入调味品,吃菜喝汤。

  根据文章对孕妇能吃绿豆芽吗的介绍,相信大家应该都知道绿豆芽是孕妇可以吃的蔬菜了。对于豆芽这种蔬菜,很多商家为了牟取暴利,对于豆芽会使用一些添加剂,导致豆芽长的更快,但是这种豆芽是不能够给我们孕妇吃的。

二、豆芽的功效与作用有哪些

  豆芽有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品,食用后消化水解产生的碱基可以中和体内多余的酸,达到酸碱平衡,经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外,芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维,能帮助胃肠蠕动,防止便秘;芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品,经常食用能降低血脂血糖,并有减肥效果;发芽的种子含有大量的维生素C,可以提高人体免疫力,预防坏血病。

  每种芽苗蔬菜还有自己独特的保健功能。例如荞麦芽苗含有芸香甙,对高血压和糖尿病都有一定的防治效果;苜蓿芽苗含有钙、钾等矿物质和多种维生素,对关节炎病、营养不良症状和高血压等都有良好的疗效。如枸杞的嫩茎叶可治疗夜盲症和干眼病,枸杞果中含有锗,对防治癌病有一定的疗效;香椿芽水煎剂可治疗皮肤病,香椿的特殊香味可增进食欲。

三、豆芽的挑选方法

  豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩,深受人们喜爱。

  豆子发芽后形成了豆芽,因此豆芽又叫“活体蔬菜”。比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是,干豆基本上不含维生素C,但豆芽的维生素C含量却非常丰富,可以保持皮肤弹性,是很好的养颜圣品。

  不过,豆芽虽然富含维生素C和B族维生素,但其含量却不稳定。以绿豆芽为例,其维生素C含量高时,每500克可达100毫克以上,低时却只有30毫克。怎样判断呢?

  最简单的方法就是看长短。绿豆芽生长到一寸左右时,营养价值最高,每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后,长得越长,维生素C的含量越低。直到超过3寸时,每500克只含30—40毫克。因此,豆芽一寸左右时食用,营养价值最高。另外,豆芽也不是越大越好,又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。

  如果市面上买不到合适放心的豆芽,建议最好自己发豆芽。步骤如下:

  1.先选豆,清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的)。

  2.然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来,把它们过清水并沥干,放入干净盆中,用湿布盖好。每天最少用清水冲洗种芽3次。

  3.几天之后,当豆芽发到一寸长时,就可以吃了。

四、豆芽的做法大全

  白菜炒豆芽

  主料:白菜(200克)、黄豆芽(200克)

  调料:酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)

  做法:

  1、将白菜洗净,切条。

  2、将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质。

  3、炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。食谱营养:

  鱼松炒豆芽

  配料:草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

  特色:色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑。

  操作:

  1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;

  2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;

  3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

  土豆豆芽汤

  主料:土豆,黄豆芽

  辅料:葱,姜,花椒

  做法:

  1、土豆切成1厘米见方的条,豆芽摘洗干净。

  2、锅内下少油。下花椒爆香,下姜丝,葱花,煸香,下土豆翻炒。待金黄色后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少许。

  3、添水,至刚没过豆芽,炖15-20分钟,放盐,鸡精,出锅即可。

  说明:豆芽有些许的豆腥味,烹少许料酒就分解的作用。

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