毛豆要怎么做好吃 吃毛豆对身体有什么好处呢

一、毛豆对人体有哪些好处

　　1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

　　2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;

　　3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;

　　4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

　　5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松;

　　6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;

　　7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

二、毛豆的营养价值到底有多高

　　毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物。毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。是一种深受人们喜爱的食物。

　　毛豆的营养价值高，毛豆我们很多的人在烧烤店的时候经常可以看到毛豆，其实毛豆的营养价值绝非我们想象的那么简单的，它含有大量的蛋白质，是我们营养来源的重要保障，现在我们来听一下毛豆的营养价值到底有多高?

　　尽管毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

　　毛豆的营养价值高，毛豆对于血管疾病也有一定的预防和保健作用，多吃毛豆对于我们的身体真是益处多多。

三、怎样自制凉拌毛豆

　　作为热爱厨房工作的主妇，每天研究并分享我的美食已经成为了生活中必不可少的部分，前不久就自制了一款非常适合夏季食用的菜——凉拌毛豆。健脾开胃，清热祛暑。如果只想入口，简单放些家常用料如油盐醋蒜等即可，但如果还要如饭店里秘制毛豆那样味道鲜美，可口的话就来看看本章秘制毛豆的教程吧!

　　食材：毛豆500g

　　配料：香油，盐，米醋，生抽，白糖，蒜，尖辣椒，花椒，八角。

　　制作步骤：

　　1， 将毛豆洗净，放入盆子里，加入适量的盐搓洗。毛豆壳上很多脏东西，反复水洗两边。洗完后把毛豆两头去除掉，这样也更容易入味些。

　　2， 锅中加凉水，放入毛豆及三勺盐后大火煮，烧开后小火闷5分钟。然后盛起来用凉水冲冷。

　　3， 碗中放入适量香油，生抽，醋均匀搅拌成汤汁状。将锅中放入油烧热后，倒入蒜末，尖辣椒，花椒，八角，直到佐料的香味充分爆出来为止。倒入之前配好的汤汁中。

　　4， 最关键的一步到啦!把冷却的毛豆倒入准备好的调料汤汁中充分搅拌。这是最后一步入味。可以尝尝味道。如果觉得淡了，还可以继续放盐。

四、松子毛豆爆炒干丁的做法

　　松子毛豆炒干丁，是一款老少皆宜的补钙美食。想要补钙、美味一举两得的朋友就赶快来学习一下吧!

　　食材：

　　松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量

　　做法：

　　1、将松子入锅上火炒香备用。

　　2、毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。

　　3、香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。

　　4、色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。

　　功效：

　　补钙,丰富蛋白质

　　松子毛豆炒干丁的做法您学会了吗?需要补钙的朋友就收录下这个食谱、以备不时之需吧!