芸豆贮藏方法_如何解除芸豆农药药害

一、芸豆贮藏方法

　　芸豆可用以下方法保存：

　　(1)架藏法 在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨霄。贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。

　　(2)地面贮藏法 在背风处的平地上，铺3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱密密码在沙上，根朝下，宽1～1.5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨。

　　(3)沟藏法 在阴凉通风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。特沟内灌足水后，把大葱一捆一捆栽入沟内，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利通风散热。气温降低前，加盖草帘或玉米秸。

　　(4)窖藏法 采收后晾晒数日，把大葱捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有阳光避雨的地方晾晒。当气温降到0℃以下时，入窖内贮存。窖内保持0℃低温，注意防热防潮。

　　(5)冷库贮藏法 将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装入箱或筐中，放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0～l℃，相对湿度80%～85%。贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。

　　(6)微冻贮藏法 在东西向墙北侧挖10～20厘米深、1～2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7～10千克的捆，竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开，每周翻动1次，使大葱叶全部干燥。天气寒冷，大葱白微冻时，给大葱培土，顶部用草帘盖住。

二、如何解除芸豆农药药害

　　1、芸豆尽量去皮。

　　一般芸豆表面农药残留量最高，对于瓜果类如黄瓜、茄子等，尽量做到去皮食用较好。农药中的有机磷、有机汞及拟除虫菊酯农药，在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂及脂肪中和苯丙酮、蜡质液中，芸豆表面有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的芸豆，应先去皮后再食用。如对带皮的芸豆，如生姜、黄瓜、丝瓜等，可以用锐器削去含有较多残留农药的外皮，只食用肉质部分。虽然，有些菜蔬表皮的营养价值更高，但在这种良心缺失的大环境下，也只好忍痛割爱了。

　　2、阳光晒晾芸豆。

　　利用阳光中多光谱效应，会使芸豆中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的芸豆，农药残留较少。据测定。鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。

　　很多农药在氧化剂或生物酶催化作用下，空气中的氧和芸豆中的酶等活性物质与残留农药反应，使农药氧化降解，这样可以减少农药残留量，降低其毒性。如根茎类、瓜果类及耐贮的其它芸豆，买回后放置一段时间对减轻农药毒害有一定作用。所以，对于方便贮藏的芸豆，最好先放置一段时间，空气中的氧与芸豆中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买芸豆后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种，一般存放10天以上为宜。

　　3、浸泡洗涤芸豆。

　　(1)清水洗涤。一般芸豆先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍，5%的盐或果蔬洗涤剂也对有机磷农药有较好的去除作用。对包心类芸豆，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水逐叶浸泡冲洗，以清除残附的农药。清水洗涤主要用于叶类芸豆，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡10分钟以上。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。充分洗涤可以去除芸豆表面75%一85%的农药残留。

　　(2)碱水洗涤。有机磷农药大都是一些磷酸酯或酰胺，这些农药在水中发生部分水解而成为低毒或无毒的物质。大部分化学农药呈酸性，用5%碱水浸泡可起中和反应，大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，降低农药残留。可以先在水中放上一小撮碱粉(无水碳酸钙)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入芸豆。比例大约为500毫升水中加入碱面5至10克，停留5至15分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗3次左右。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

　　(3)用洗洁精洗涤。用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除芸豆上的病菌、虫卵和残留的农药。

　　(4)用淘米水洗菜能除去残留在芸豆上的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使芸豆残留的农药成分减少。

三、芸豆种植花期的禁忌事项

　　一、芸豆种植花期忌高温

　　芸豆不喜欢高温，较高的温度常致使芸豆枝蔓徒长、落花落荚。而春季棚内温度较高，若不注意加强通风，则芸豆的开花坐果率一定不会很高，即使坐住后同样会发生落花落荚。因此，若想芸豆获高产，调控好花期的温度非常关键。一般情况下，芸豆花期最适合的温度为20-24℃，高于24℃时坐果率下降，高于28℃时会出现严重的落花落荚。

　　二、芸豆种植花期忌浇水

　　花期浇水会引发芸豆的落花落荚，因此，花期一定要禁止浇水。为防芸豆花期时棚内土壤过于干旱，可于开花前在定植沟内溜一下小水，以确保芸豆花期土壤不过分干旱。

　　三、芸豆种植花期忌缺硼

　　硼肥缺乏也是造成芸豆落花落荚的重要原因之一，因此，芸豆开花前期一定要补足硼肥。可喷施硼砂600倍液或速乐硼1200-1500倍液，能显著提高开花坐果率，避免落花落荚。需要强调的是，部分菜地硼缺乏大多是因土壤过于干旱致使植株根系吸肥能力受阻造成的，因此，芸豆花期还要注意保持土壤不过干过湿。

　　四、芸豆种植花期忌乱用药

　　芸豆应忌用含嘧霉胺、代森锰锌、炭疽福美、乙霉威成分的药剂，铜制剂也应减半使用。芸豆花期对农药较敏感，常易发生药害，以嘧霉胺尤甚。因此，平时芸豆在用药时，一定不能选择含有上述成分的药剂，喷用此类药剂不仅会造成叶片发黄，严重时还会造成落花落荚。另外，在用药时，还应注意药液浓度配比要科学合理，一般花期应停止喷药，以免发生药害，导致芸豆落花落荚的大发生。

四、芸豆种植技术地域指导

　　东北芸豆产区

　　本区包括内蒙古呼伦贝尔、乌兰察布，黑龙江黑河、齐齐哈尔等地区，以机械化垄作栽培为主，是我国芸豆主产区和主要出口基地。

　　(一)轮作倒茬

　　近年来，芸豆产区连作现象严重，导致根腐病等病害加重发生。要加强轮作倒茬，实行芸豆与糜子、谷子、荞麦、玉米、马铃薯、油料等作物轮作，同时采用种子包衣等措施，防控芸豆病害。

　　(二)优选良种

　　针对出口要求，根据当地生产条件、产品销售市场，选择生育期适中，抗病性强的芸豆新品种。白芸豆类型主要为中白芸豆、白芸豆、小白芸豆;黑芸豆类型为小黑芸豆;红芸豆类型为深红芸豆(英国红)、小 红芸豆、大红芸豆;奶花芸豆类型为长奶花芸豆、圆奶花芸豆。

　　(三)整地起垄

　　选择地势平坦或漫坡岗且排水良好，土壤酸碱度为6.5-7.0的地块，尤以黑壤土、黑钙土、砂壤土为宜。秋季整地要达到平、细、碎，起垄后无大土块;小垄65-70厘米，高 台大垄的垄宽105-110厘米，高度20-25厘米。

　　(四)配方施肥

　　根据土壤肥力，进行测土施肥;一般肥力田块，每亩施1.5公斤纯氮、2.5公斤P 2O 5、1公斤K 2O;除种肥外，其余分层深施，第一层施在种下3-5厘米，第二层施在种下5-8厘米。

　　(五)适时播种

　　一般10厘米土壤耕层气温稳定通过12℃时开始播种，多在5月中下旬，早熟品种可以推迟到6月10日左右播种。多采用机械精量点播，三垄栽培垄上双行拐子苗，高台大垄垄上四行拐子苗，覆土一致，播 种后视土壤墒情及时镇压，镇压后播深为3-4厘米。

　　(六)合理密植

　　种植密度因品种而异，深红芸豆(英国红)亩栽8000-10000株，日本白10000-12000株，黑芸豆12000-15000株，奶花芸豆12000-13000株。

　　(七)防治病害

　　芸豆常见病害有根腐病、炭疽病、角斑病、轮纹病、菌核病、灰霉病。对根腐病，每100公斤种子用35%多克福1000-1200毫升种衣剂拌种，或用2.5%适乐时150毫升种衣剂拌种，或 用35%多克福种衣剂包衣。对细菌性疫病，用种子重0.3%的58%甲霜灵锰锌拌种;或用种子重0.3%的50%敌克松拌种。药剂防治发病初期可选用75%百菌清400倍液，喷 硫酸链霉素4000倍液或新植霉素4000倍液。发病初期喷铜制剂(86.2%铜大师WP80克/亩)，每隔7-10天喷1次，72%克露WP100克/亩，64%杀毒矾WP100克/亩，药剂交替用药。对 炭疽病，发病初期可用25%咪鲜胺(使百克)乳油1000倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液隔7-10天1次，连 续防治2-3次。

　　(八)适时收获

　　芸豆收获分为两个阶段。第一阶段为芸豆割拔(机械割根)，第二阶段为脱粒。机割不能过晚，太晚会导致炸荚增加，加大田间损失率。机割选择清晨豆荚处于潮湿且较有韧性时作业，避开中午炎热时段，以 减少炸荚率。芸豆收获后需要晾晒一周左右待豆荚干后再进行脱粒，否则易造成籽粒破损，降低商品价值。