小米山药粥的功效介绍 小米山药粥的烹饪小技巧

一、山药小米粥的功效与作用

　　山药小米粥虽然做法简单但是山药小米粥却有很好的养生功效和作用，山药小米粥中的山药能够健脾胃并且有补肾的好处，而小米是非常健康的食品。

　　小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

　　小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含地胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的作用。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。此外，小米地脂肪含量也高，约为大米含量地4倍之多。

二、小米山药粥的做法是怎样的

　　主料：山药(45克)、小米(50克)

　　调料：白糖(适量)、水(适量)

　　详细做法：

　　1、备齐原料，鲜山药、小米和白糖。

　　2、在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了)。

　　3、将山药洗净削皮，切成小块。

　　4、小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)。

　　5、锅中加1000ml水烧开。

　　6、放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些，应早下锅一会)。

　　7、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。

　　8、放入适量白糖调匀即可食用。

　　以上就是对小米山药粥的做法详细介绍，在制作这类粥的时候完全可以按照以上方法进行，不过在制作小米山药粥的时候，也是要注意不能制作太多，一次吃完最佳，这样食物小米山药粥过夜，这样的粥过夜它的营养元素也会流失掉的。

三、小米山药粥的烹饪小技巧和营养功

　　小米山药粥是很多人喜爱吃的，这类粥含有的营养元素比较多，吃的时候对人体各方面都是有着很好帮助，不过在对小米山药粥选择的时候，也是需要对它进行了解，它含有的蛋白质、维生素、碳水化合物比较多，吃的时候利于人体健康。

　　烹饪小技巧：

　　1、这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的功效，宝宝平时吃山药能强健体魄。

　　2、巧治切山药时手痒：切之前把手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。

　　3、小米粥不宜太稀薄，稠点的小米粥营养更多一些。

　　4、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以避免过多营养成分的流失。

　　营养：

　　1、山药药性甘淡平和，具有健脾益气，补肺润燥。凡久病之后脾吸虚弱、虚赢少气、倦怠乏力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、皮肤干燥等症，用之皆见效。山药煎汤，还能补肾益精，固涩止遗，可治肾气亏耗、腰痛酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊。山药既可以做成菜肴，又可以煮粥或蒸糕食用。

　　2、小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。

四、山药熬小米粥有哪些好处

　　日常的饮食对于我们来说特别重要，每天一日三餐是我们营养最重要的来源，而且通过饮食我们还可以起到食疗的作用，平时也有好多朋友通过食疗来进行养生，所以说平时的饮食特别重要，大家也吃过山药熬小米粥，这也是一种特别有营养的食物。

　　山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定的积极作用，具有增强人体免疫力、益心安神、宁咳定喘和延缓衰老等保健功效。另外，山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松以及牙齿脱落有极高的疗效。

　　小米同样也有很好的食疗功效，它不仅能补脾胃、补肾，还有很好的安心养神、滋阴养颜的作用。中医认为小米能“和胃温中”，因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。食用能有效补中益气的小米对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。山药小米粥可以作为镇静安神的食疗保健品来食用，比起市面上的一些不知成分来源的保健品这样的养生粥更加安全，食用之后也不用担心有什么不良反应。