吃蘑菇的好处 产妇能吃蘑菇吗

一、吃蘑菇的好处有哪些呢

　　蘑菇是我们在日常生活中经常见到的一类菌类，对于我们的健康发挥着不小的作用，也对我们的饮食养生有很大的帮助，那么吃蘑菇有哪些好处呢？

　　1、二十大卡：一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

　　2、味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

　　3、维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

　　4、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

　　5、替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

　　以上就是专家为我们详细讲解的蘑菇的好处，专家提示经常食用菌类对我们的身体都是非常有帮助的。

二、产妇是否能吃蘑菇

　　产妇能吃蘑菇。蘑菇营养丰富，产妇食用对产后身体恢复健康是十分有益的。

　　1、提高机体免疫力

　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，促进人体新陈代谢，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。产妇食用还能提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　2、清热解毒

　　中医认为蘑菇性寒味甘，具有消食祛热，补脾益气的功效。研究表面它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。产妇食用能清肝解毒，降火祛热。

　　3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。产妇出现咳嗽有痰的时候可以多吃点。

　　4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。产妇食用能有效预防妊高症。

三、产妇吃蘑菇的做法

　　蘑菇豆腐焖虾的做法

　　用料：虾250克，蘑菇100克，豆腐1块，色拉油适量，食盐适量，酱油少许，姜少许，料酒适量，淀粉少许，水少许，小葱少许。

　　做法：

　　1、虾子洗净去头去壳，从背部中间划开，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻。

　　2、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。

　　3、把蘑菇倒入翻炒均匀，再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味。

　　4、最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1、蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　2、蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症，对促进食欲、恢复大脑功能有一定辅助作用。

　　小鸡炖蘑菇的做法

　　用料：鸡肉500克，香菇400克，大葱3段，姜5片，豆油适量，酱油3匙，白酒1匙，陈醋1匙，精盐2小勺，味精1小勺，绵白糖3小勺，小葱适量。

　　做法：

　　1、将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

　　2、冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

　　3、水开后，表面会出现越来越多的浮沫。煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

　　4、捞好的鸡肉放入盘中备用。

　　5、将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

　　6、锅里烧上水。水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

　　7、4分钟左右将其捞出、控水，备用。

　　8、将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

　　9、锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。

　　10、将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

　　11、放入酱油，适量水，白酒，陈醋，3勺白糖，2勺盐，搅拌均匀，然后关火。

　　12、将香菇放入高压锅中。将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。

　　13、熟后关电，排气，开盖。放入一小勺味精，小葱末即可装盘上桌。

　　小贴士

　　1、鸡肉要冷水入锅焯出杂质。

　　2、香菇要入沸水中焯几分钟再炖制。

　　3、用大葱来炖菜和炝锅，出锅提香时再用小葱。

四、吃蘑菇的注意事项有哪些

　　1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。

　　2、蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。

　　3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用，以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。

　　4、蘑菇含有谷氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

　　5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精，这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。