醋泡大蒜的功效与作用_ 大蒜怎么处理食用对身体好

一、醋泡大蒜有哪些好处呢

　　1.中医认为，醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。现代医学研究证实，醋不但能助消化，增加食欲，还可降低血脂和血糖，并能抑制肠道内的毒素对人体的影响。研究发现，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效。

　　2.醋泡大蒜：将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时，用鼻子闻闻，半月后即可见效。大蒜能够帮助杀菌，在医学方面，很多人还会用大蒜来帮助做抗微生物治疗，其实那算是比较辛热的食物，吃了之后容易上火，如果是阴虚火旺的人，不能够多吃，否则很容易导致胃酸，还容易导致胃黏膜受到损害，用醋来泡大蒜的话，能够起到很好的杀菌作用，醋里面比较多的成分就是醋酸。建议在吃醋泡大蒜的时候，一定不要空腹吃，也不能吃得太多，否则很容易会导致对眼睛有一定的刺激性作用，还会导致维生素b吸收受到影响。

二、大蒜怎么吃对身体好

　　1.生吃杀菌，切片放一会吃。这个比较适合北方人，吃大蒜可是他们的一个特大爱好，对于南方人来说，可能生吃就比较难了，没吃惯，受不了那股冲人的气味，反正我是不行。如果你非要吃，一个北方的同时告诉我，把大蒜剥好，切成片，放一会再吃，这样可以使得与空气接触产生大量大蒜素，杀菌是靠它的，注意了。

　　2.生吃大蒜嚼茶叶，浓茶漱口去蒜味。泡碗浓茶，把茶叶放口里嚼一嚼，然后拿茶水漱口，果然，效果很不错。如果你经常生吃大蒜，可以尝试一下这个方法哦。

　　3.捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，当辅料拌菜吃。我们经常在吃火锅或是一些需要拌作料吃的菜，都会少不了蒜蓉来当辅料，增加食物的新鲜与可口的味道，一勺蒜蓉，倒点生抽、辣椒，放里面拌一拌，哎呀，口水都流出来了。

　　4.做菜，调味主角。这种吃法也很不错，同时也给食物增加了可口的味道。

三、大蒜的妙用

　　1.大蒜可以为我们的蔬菜调味。当我们在炒菜的时候，我们可以放一些大蒜在我们的菜中，可以让我们的菜变得更有味，在凉拌菜的时候，我们放一些大蒜当调料，不仅可以调味，而且还有杀菌的作用

　　2.我们还可以在蚊虫叮咬的时候，取一个大蒜剥去外皮后，切成两半，用大蒜擦蚊虫叮咬的部位，可以有效地止痒，杀菌。 如果切好的那一半没有水分，我们还可以再切另外一片，再接着擦用 。

　　3.多吃大蒜还可以有效地预防真菌引起的感染。因为大蒜中含有大蒜素，大蒜素能有效地对抗真菌，对引起手癣，脚癣，以及真菌性阴道炎的真菌都有抑制作用，

　　4.经常食用大蒜，还可以防治肠道的炎症，对肠炎，痢疾都有预防作用。特别在夏天的时候，在凉茶中放入大蒜，可以有效地杀菌，预防一些肠道疾病的发生 。

　　5.对于口腔溃疡的人，我们可以把大蒜的外皮剥掉。用大蒜里面的紧挨着大蒜的白色薄皮贴在口腔溃疡面上，可以有效地促进口腔溃疡面的愈合。 如果一次没有治愈，还可以使用第二次。

四、什么人不适合吃大蒜

　　1.眼病患者少吃大蒜为好古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

　　2.虚弱有热者少食大蒜为妙古人认为多食蒜会耗散人的气。同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

　　3.肝病患者应少食大蒜很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

　　4.重病者慎食大蒜蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。

　　5.紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。独头蒜更抗癌，其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。