鸡腿菇怎么做_吃鸡腿菇的好处有哪些

一、鸡腿菇的做法有哪些

　　一、炒鸡腿菇的做法

　　1、鸡腿菇、胡萝卜备用

　　2、将三样蔬菜切好备用

　　3、锅内油热后加入胡萝卜煸炒

　　4、等变色后加入青椒和鸡腿菇

　　5、翻炒均匀

　　6、加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟

　　7、即可出锅成盘

　　二、鸡腿菇炒肉

　　用料

　　主料鸡腿菇500g猪肉300g柿子椒1个

　　调料姜适量蒜适量

　　鸡腿菇炒肉的做法

　　1、鸡腿菇洗净切条或切片

　　2、切好青椒和姜蒜

　　3、猪肉切小块

　　4、锅里煎出猪油

　　5、把鸡腿菇倒入加适量盐煸炒好后出锅

　　6、爆香青椒和姜蒜

　　7、加入瘦肉，把老抽淋在瘦肉上翻炒均匀

　　8、最后放入鸡腿菇一起炒，在调入适量的鸡精、和生抽。

　　三、蚝油鸡腿菇

　　用料

　　主料鸡腿菇500g

　　调料食盐适量葱1根干辣椒适量蚝油适量调和油适量柿子椒2个

　　蚝油鸡腿菇的做法

　　1、鸡腿菇切丝、辣椒切丝、葱切丁

　　2、辣椒、葱油锅爆香

　　3、放入准备好的鸡腿菇

　　4、加入蚝油、盐

　　5、翻炒至，鸡腿菇出水

　　6、放入准备好的青椒

　　7、翻炒片刻，即可出锅

二、种植鸡腿菇需要什么环境

　　1、 营养。鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。

　　2、温度。菌丝生长适温20～28℃，以24～27℃生长最好。子实体形成需要低温刺激，由培养温度降至20℃以下后，子实体原基则很快形成。出菇温度范围9～28℃，但以12～18℃为适，20℃以上菌柄很快伸长，并开伞。16～22℃下子实体发生数量最多，产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强，在零下30℃条件下，土中的菌丝可安全越冬，而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃，高于30℃，子实体难以形成。

　　3、湿度。培养料含水量65%～70%极适于菌丝生长，出菇阶段要求大气相对湿度85%～95%。

　　4、光照和通风。菇蕾分化需要300～500勒克斯的光强，并要氧气充足。

　　5、酸碱度（pH值）。鸡腿菇较喜中性偏碱的基质，培养料和覆土的pH值以7. 0～7. 5为宜。

　　6、土。鸡腿菇出菇需要土中的微生物和矿物质的刺激。没有土，子实体形成数量大大减少。栽培需覆土。

三、如何培育鸡腿菇

　　草秸生料栽培鸡腿菇

　　选用广温高产型ECO5鸡腿菇新品种，采用"整草秸免浸泡软化法"，生料覆土仿野生栽培鸡腿菇，生物转化率稳定在150%—250%之间。现将栽培要点介绍如下：

　　1、栽培季节：ECO5鸡腿菇出菇温度为8℃—32℃。最突出的特点是管理粗放、抗杂菌、抗衰老，覆土后菌丝体在土壤内可越冬或越夏，气温适宜时自然恢复生机，生育期无病虫害发生，可进行周年栽培。

　　2、草秸选用：用于生料栽培ECO5鸡腿菇的草秸应干燥，无霉变。陈年草秸要剔除霉变或受污染的部分，并翻晒2天—3天。

　　3、软化处理：将稻草、麦秸等各种农作物秸秆分散在晒场上，碾轧或拍打使草秸表皮和秸节破裂，再用羊角叉叉起草秸抖去灰尘残渣，然后泼洒3%石灰水润湿，使草秸含水量达到65%—70%，这种草秸才可以用于栽培。

　　4、菌种：选用菌丝生长健壮、色泽纯正、无杂菌污染、无异色斑块的优良菌种，最好选用"全营养高氮型菌种通用培养基"。高氮型菌种自身携带的氮元素可直接与草秸基质中较高的碳元素中相平衡至适宜的碳氮比，调节养分供给，促进菌丝健壮生长，抑制杂菌污染，确保食用菌稳产高产。

　　5、覆土栽培：生料覆土仿野生栽培ECO5鸡腿菇，草秸的厚度为25厘米，每平方米铺干草秸约20千克，播撒菌种3千克。播种后用木板或铁锹用力压平，压实，压紧，然后覆盖经灭菌后润湿的菜园沃土或禽畜粪混合土3厘米，发菌和出菇管理同常规。

　　6、采收：ECO5鸡腿菇子实体成熟的速度较快，应在菇蕾期即菇体伸长至20厘米—30厘米、菌盖紧包菌柄呈尚未撑开的雨伞状时迅速采收。如果不及时采收，菌盖就会脱离菌柄开伞自溶或变黑，失去商品价值。采收时用手轻握菇体旋转后拔起，用利刀削除菇脚泥土，上市鲜销或加工成盐渍品贮藏保鲜。盐渍鸡腿菇产地收购价为每吨4400元—7000元。

四、吃鸡腿菇有什么好处

　　1、吃鸡腿菇提高免疫力

　　科技的进步，让我们在反季节也是能够吃到鸡腿菇的，在冬天，也有新鲜的鸡腿菇上市。在冬天因为温度的降低，很多人的免疫力开始下降，会遭受各种各样的疾病侵袭。

　　如何提高身体的免疫力成了很多人关心的话题，其实在这个时候不妨吃一点鸡腿菇，这是因为在鸡腿菇中有大量的蛋白质，这种蛋白质是维持身体免疫机能的重要元素，能够有效的构成白血球抗体。从而提高身体的免疫力。

　　2、吃鸡腿菇促进通便

　　如何有效的排便是不少人在这个时候最为关心的话题，很多人会说多吃香蕉，的确，吃香蕉确实能够帮助润肠通便，但是，香蕉并不是人人都适宜食用的，有些人是不适合吃香蕉的。

　　而我们在平时的饮食中，并不是都是吃荤食，适当的吃素对于养生保健也是有帮助的。鸡腿菇就是一种符合这个情况的食物，在生活中吃鸡腿菇对于肠胃的蠕动是有帮助的，能够很好的帮助我们进行消化，鸡腿菇中大量的纤维素能够促使肠道壁蠕动的速度加快，这样能够有效的帮助排便。

　　3、吃鸡腿菇能够有效的安神除烦

　　冬天干燥的气候，会让一些人感觉到莫名的烦躁，这种狂躁要是不能得到及时的梳理，对于健康也是有影响的。

　　如何安神成了很多人关心的话题，其实在这个时候吃一点鸡腿菇也是可以有效的安神除烦，这是因为在鸡腿菇中有大量的氨基酸、维生素，这些物质对于调节身体新陈代谢是有帮助的，能够很好的起到镇定安神的作用。

　　4、吃鸡腿菇降血糖

　　现在生活，三高患者越来越多，以高血糖来说，已经成了很多人不得不防的病症了，不少老年人害怕自己患上糖尿病。

　　而一些家庭对于糖分较重的食物也是会减少摄取。其实在生活中对于糖尿病患者来说，吃一点鸡腿菇还有降血糖的作用，这是因为在鸡腿菇中有降血糖的物质，这种物质在吃鸡腿菇的时候，会进入到身体中，降低了血糖的浓度。